ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内
汗をかきながらスパイシーな料理が食べたくなる夏、
タイ料理本番の季節がやってまいりました！
毎年恒例のキーマオ（タイ語で「酔っ払い」）レッスンに発酵料理、季節野菜を使った食欲増進のタイ料理が満載です。
なお現在タイツアー中の為に受付開始日6月13日（水）当日もタイに滞在していることから、お返事までに3日間お時間をいただきたく、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
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＜INDEX＞
1）ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内
～通常レッスン 4コース～
＊定番のタイ料理
＊季節のタイ料理
＊簡単タイ料理
＊mayのタイ料理
～スペシャルレッスン 2コース～
＊夏恒例キーマオ（酔っ払い）レッスン
＊おおのきよみ先生塗り絵コラボレッスン
2）レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内
3）ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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＜ティッチャイタイフード教室の特徴＞
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします
□開催時間（平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください）
【平日】
ブランチクラス 11時～15時
ディナークラス 19時～22時（多少過ぎることがあります）
【土日祝日】
ブランチクラス 11時～15時
ディナークラス 17時～21時
□料金
通常レッスン 6,500円（税込）より
スペシャルレッスン（SP） 7,200円（税込）より
＊料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております
1）ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内
〜通常レッスン 4コース〜
★★★定番のタイ料理クラス★★★ ＊2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年7、8月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。
☆牛肉のガパオ炒め ＜ガパオヌア＞ ＊新メニュー
肉のミンチの方法、ガパオの葉の扱い方、炒め方をご紹介します。
今年は牛肉のスタイルをご紹介しますが、使用する肉は年によって変わります。
☆長茄子のヤム ＜ヤムマックア＞
香ばしく柔らかく火を通した長茄子と、豚肉のミンチ、茹で卵を添えた和え物です。
☆メロンのココナッツミルク ＜サークーケンタルップ＞ ＊新メニュー
メロンの果汁とココナッツミルクを合わせて、タピオカを浮かべた涼しげで華やかなデザートです。
☆ジャスミンライス
☆揚げ卵
☆ハーブティー
＊日時＊
7月4日（水）ブランチ
7月12日（木）ディナー
7月13日（金）ブランチ
8月5日（日）ブランチ
8月14日（火）ディナー
8月18日（土）ディナー
8月25日（土）ブランチ
8月28日（火）ブランチ
★★★季節のタイ料理クラス★★★
季節野菜たっぷり、ジャスミンライスに良く合うお料理をご紹介いたします。
☆海老と季節野菜のタマリンドスープ ＜ゲーンソムクンパックルアム＞
海老と魚の身の出汁に季節野菜を加えた、酸っぱいゲーン。
☆インゲンのカピ炒め ＜トゥアケークパッガピ＞ ＊新メニュー
たっぷりのインゲンにガピを効かせた香ばしい炒めものです。
☆ゴーヤと卵の炒め物 ＜マラパットカイ＞ ＊新メニュー
ゴーヤを柔らかく炒め、ふわふわ卵と混ぜた炒め物です。
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊日時＊
7月6日（金）ブランチ
7月7日（土）ブランチ
7月13日（金）ディナー
7月31日（火）ブランチ
8月3日（金）ブランチ、ディナー
8月15日（水）ブランチ、ディナー
★★★簡単タイ料理クラス★★★
～すぐに食べたいとき、すぐに作れるメニュー～
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。
☆タイの鯖缶とバイチャプルーのヤム ＜ヤムプラーガポンバイチャプルー＞ ＊新メニュー
鯖缶にたっぷりバイチャプルーを合わせた、簡単ヤム。
☆ネームとチーズの春巻き ＜ポーピアトードサイネームチーズ＞ ＊新メニュー
市販のネームとチーズを組み合わせたスナックです。
☆ネームとチーズの衣揚げ ＜ネームチュップペーントードサイチーズ＞
市販のネームとチーズの衣揚げです。
甘酸っぱいソースを添えて。
☆センミーの醤油炒め ＜パットセンミー＞ ＊新メニュー
戻したセンミーに醤油ベースのソースを絡めて野菜と炒めた簡単に作れる麺料理です。
☆ハーブティー
＊日時＊
7月28日（土）ブランチ
7月31日（火）ディナー
8月14日（火）ブランチ
8月19日（日）ブランチ
8月24日（金）ブランチ
8月25日（土）ディナー
8月29日（水）ブランチ
8月31日（金）ディナー
★★★mayのタイ料理クラス★★★
主に講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。
今期は南部式のカノムチーン（米から作った生麺）の食べ方をご紹介します。
☆南部の蟹のハーブソースかけそうめん 南部式漬け物と共に ＜カノムチーンナムヤープー＞ ＊新メニュー
渡り蟹の身をほぐし、手作りペースト、ココナッツミルクと煮たソースをたっぷりそうめんにかけ、たくさんの野菜を加えたお漬け物を添えたお料理。
☆魚の内臓のゲーン ＜ゲーンタイプラー＞ ＊進化バージョン
魚の内臓調味料と手作りペーストを煮込み、焼いた魚、かぼちゃ、たけのこ、いんげんなどを加えた南部式のお料理。
そうめんにかけていただきます。
☆そうめん
☆茹で野菜
☆生野菜
☆野菜の甘酢漬け
☆茹で卵
☆ハーブティー
＊日時＊
7月12日（木）ブランチ
7月15日（日）ブランチ
8月5日（日）ディナー
8月16日（木）ディナー
8月18日（土）ブランチ
8月28日（火）ディナー
8月29日（水）ディナー
8月31日（金）ブランチ
〜スペシャルレッスン 2コース〜
★★★夏恒例キーマオレッスン★★★
〜夏にぴったりのタイ料理 シンハービールと共に〜
毎年この季節にご紹介するお酒に合うおつまみレッスン、今回はビールです！
☆トムヤムナッツ ＜メッマモアンクローブゲーオトムヤム＞ ＊新メニュー
揚げたカシューナッツにトムヤム味の飴を絡めたおつまみです。
☆きのこのネーム ＜ネームヘッ＞ ＊新メニュー
きのこをごはんで乳酸発酵させた、ベジネームです。
※事前に作ったものを試食し、作ったものはお持ち帰りいただきます
☆鳥軟骨の唐揚げ&ネーム ＜ネームエンコーガイ＞ ＊新メニュー
鳥軟骨に味付けをし、ゴマとハーブを絡めて揚げたおつまみです。
鳥軟骨バージョンのネームもご紹介します ※試食のみ
☆牛肉と丸茄子のハーブサラダ ＜プラーヌアマックアプロ＞ ＊新メニュー
牛肉をグリルしてソースと和え、生の丸茄子と和えたヤム。
☆シンハービール
☆一口ごはん
☆ハーブティー
＊料金＊
8,000円（税込）
＊日時＊
7月6日（金）ディナー
7月7日（土）ディナー
7月8日（日）ブランチ、ディナー
8月22日（水）ブランチ、ディナー
8月23日（木）ブランチ
8月24日（金）ディナー
★★★おおのきよみ先生＆May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン★★★
ティッチャイ象生みの親、おおのきよみ先生による塗り絵レッスンとMayのタイ料理のコラボレーションレッスンを開催します！
料理をおいしく描くコツを教えて頂きながら、透明水彩絵の具で塗り絵を仕上げます。下描き、画材は全てご用意しておりますので、初めて描く方も是非ご参加ください。
きよみ先生のイラストに、ご自身で仕上げた絵はきっと一生の宝物になりますね。
今回のお題はタイ東北地方のお料理【ラープムーともち米】です。
過去のレッスンの様子をブログにてご覧いただけます
https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-8739.html
https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-10157.html
https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-10435.html
☆東北スタイルの豚肉のミンチとハーブの和え物 ＜ラープムー＞
包丁で叩いた豚肉、カオクア、ハーブと和えた東北地方を代表するお料理です。
☆もち米 ＜カオニオー＞
もち米をふっくらと蒸す方法をご紹介します。
☆おおのきよみ先生による水彩塗り絵レッスン ＜ラープムー&カオニオー＞
☆ハーブティー
＊料金＊
7,200円（税込）
＊日時＊
7月11日（水）ブランチ、ディナー
～講師紹介～
おおのきよみ
イラストレーター・画家
桑沢デザイン研究所グラフィックデザイン科卒業後、7ヶ月間アジア各国を巡るスケッチ旅行へ。
帰国後1999年 よりイラストレーターとして活動を開始。
2005年台湾へ活動の場を広げる。
絵を描きながら旅を続け、2010年より旅のスケッチ展を開催している。
http://www.asiancafe.org/
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今回ご案内のすべてのレッスンは、
6月13日（水）朝10時00分より受付させていただきます。
※現在タイツアー中の為に受付開始日当日もタイに滞在していることから、お返事までに3日間お時間をいただきたく、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。
お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
お申し込みフォーム
https://goo.gl/mReUqh
もしくは、
may (at) titcaithaifood.com
宛へ
・お名前（フルネームを漢字にてご表記ください）
・ご連絡先電話番号（ご連絡の取りやすい電話番号）
・ご希望のレッスン名と日時（ブランチ又はディナー）
の3点を必ず記載してメール送信
※(at)を@にご変更ください
***********************************************
にてお申込みください。
＊上記以外の方法（ショートメール/SMS、ライン、フェイスブック等）では受付できかねますのでご了承ください
＊複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前（フルネーム）、代表者様のご連絡先をお知らせください
【メールにてお申し込みされる方へ – 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。
例:
正 9月1日、10月11日 （日本式表記（月日表記）と半角数字との組み合わせ）
誤 9/1、９／１ （スラッシュ（/）での日付表記）
誤 ９月１日、九月一日 （全角数字や漢数字での日付表記）
誤 09月01日、9月 1日 （一桁台の日付への”0（ゼロ）”や” （スペース、空白）”の追加）
2）レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内
2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。
ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。
ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします！
「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H
前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU
＊それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^
3）ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ
ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitterでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。
現在タイよりツアーの様子を鋭意更新中です＾＾
ティッチャイタイフードFacebookページ
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ティッチャイタイフードTwitterアカウント
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長澤恵Instagramアカウント
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