2018年 北部の旅 12
調理のお手伝い。
摘んだマコークの木の皮や、アカ族の食に欠かせないホームシュー、レモングラスなどを入れて包丁でミンチ。
こちらは、ナムプリックに使う唐辛子を串に刺す作業。
使う野菜もたっぷり。
タイのアカ族の殆どが農業を生業として暮らし、メインの食事は野菜が中心。
チェンマイをはじめ、北部はたくさんのオーガニック野菜が流通してますが、彼ら少数民族も大きく貢献しているようです。
インスタグラム
調理のお手伝い。
摘んだマコークの木の皮や、アカ族の食に欠かせないホームシュー、レモングラスなどを入れて包丁でミンチ。こちらは、ナムプリックに使う唐辛子を串に刺す作業。使う野菜もたっぷり。
タイのアカ族の殆どが農業を生業として暮らし、メインの食事は野菜が中心。
チェンマイをはじめ、北部はたくさんのオーガニック野菜が流通してますが、彼ら少数民族も大きく貢献しているようです。
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