2019年1、2月期レッスンのご案内

2018年12月4日

2018年も残り1か月。
皆様お忙しい日々をお過ごしのことと思います。
私は1か月のタイ滞在を終え帰国いたしました！
今回学んできたものを来年少しずつご紹介していきたいと思います。

2019年最初のレッスンは、3年ぶりとなる東北地方の鍋、チムチュムや牡蠣尽くしの会、お正月明けの疲れた胃にお粥もおすすめです。

今年もたくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。
来年も皆様がティッチャイ（やみつき）になっていただけるような、
美味しく、楽しく、コツが満載のレッスンに心がけて参ります。

是非ご家族、ご友人をお誘い合わせの上、TitCaiThaifood（ティッチャイタイフード）にお越しくださいませ！

 

レッスン受付開始は今週12月5日（水）午前10時00分より、
・予約受付フォーム
・メール
の2通りにて承ります。

 

みなさまのご参加を楽しみにお待ちしております＾＾

 

 

 

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＜INDEX＞
1）2019年1、2月期レッスンのご案内
～通常レッスン6コース～
＊定番のタイ料理
＊簡単タイ料理
＊季節のタイ料理（牡蠣1）
＊季節のタイ料理（牡蠣2）
＊人気のタイ料理（12月期追加レッスン）
＊簡単タイ料理（12月期追加レッスン）
～スペシャルレッスン2コース～
＊鍋スペシャルレッスン
＊手作りセンヤイレッスン
2）ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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＜ティッチャイタイフードの特徴＞
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間　※平日と土日祝ではディナーの時間が異なりますのでご注意ください

【平日】
ブランチクラス　11時～15時
ディナークラス　19時～22時
【土日祝日】
ブランチクラス　11時～15時
ディナークラス　17時～21時
＊多少時間を過ぎることがございます

□料金

通常レッスン　6,500円（税込）より
スペシャルレッスン（SP）　7,200円（税込）より
＊料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

 

1）2019年1、2月期レッスンのご案内

～通常レッスン6コース～

★★★定番のタイ料理クラス★★★ ※2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年1、2月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆春雨のサラダ ＜ヤムウンセン＞
春雨をツルツルに仕上げるポイント、調味料の味のバランスとコツが満載です。

☆鶏肉のナムプラー揚げ ＜ガイトードナムプラー＞
手羽先をナムプラーで漬け込みカラリと揚げます。
おつまみにも、おかずとしてもすぐに作れる簡単料理です。

☆鶏肉のココナッツスープ ＜トムカーガイ＞
カーの香りが爽やかで、ココナッツミルクの優しい甘さを味わうスープです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

＊日時＊
1月5日（土）ブランチ
1月8日（火）ブランチ
2月15日（金）ブランチ
2月16日（土）ディナー
2月17日（日）ディナー
2月22日（金）ディナー

 

★★★簡単タイ料理クラス★★★
～タイのお粥レッスン～
味付けしない白粥とお粥によく合うおかずを作ります。
お粥だけでなくジャスミン米とも、とっても簡単に作れるおかずを5種類ご紹介します。

☆白粥 ＜カオトムクイ＞
バイトゥーイを加えて香りづけをした、味付けをしない白粥を作ります。

☆塩魚と白菜の炒めもの ＜パッパッカーカーオサイプラーケム＞ ＊新メニュー
シンプルな白菜炒めに塩魚のアクセントがお粥によく合います。

☆高菜漬けと卵の炒めもの ＜パッパッカードーンサイカイ＞
卵の炒め方がポイントです。

☆豚もつの中華スタイル煮込み ＜サイムーパロー＞＊新メニュー
スーパーで手に入るもつ鍋用もつを使って、中華スタイルの煮物を作ります。

☆干し海老のあえもの ＜ヤムクンヘーン＞
白粥が進む、酸味の効いた和え物です。

☆クンチアンのあえもの ＜ヤムクンチアン＞
クンチアンを柔らかく焼くのがポイントです。

☆ハーブティー

＊日時＊
1月6日（日）ブランチ
1月17日（木）ディナー
1月26日（土）ディナー
1月27日（日）ブランチ
2月14日（木）ブランチ
2月20日（水）ディナー

 

★★★季節のタイ料理クラス（牡蠣1）★★★
ご飯のおかずにぴったりの牡蠣づくし3品をご紹介いたします。

☆南部スタイル牡蠣とチャプルーのココナッツミルクカレー ＜ゲーンクアホイナンロム＞ ＊新メニュー
ターメリックを加えた南部スタイルのクアペーストを作り、牡蠣とハーブを加えたカレーです。

☆牡蠣の色々トッピング野菜包み ＜ホイナンロムソンクルアン＞ ＊新メニュー
牡蠣をプリッと火を通し、レモングラス、ホムデンなどの香味野菜と一緒に野菜で包んだお料理です。

☆牡蠣とバイホラパーの卵焼き ＜カイチォウホイナンロムバイホラパー＞
牡蠣とバイホラパー（バジル）を加えた、さっくりとした卵焼きです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

＊料金＊
7,000円（税込）

＊日時＊
1月11日（金）ブランチ
1月19日（土）ブランチ
1月20日（日）ディナー
1月25日（金）ディナー
2月17日（日）ブランチ
2月23日（土）ディナー
2月28日（木）ブランチ

 

★★★季節のタイ料理クラス（牡蠣2）★★★
昨冬大人気だったリクエストメニュー、牡蠣づくし3品をご紹介いたします。

☆牡蠣のお好み焼き ＜ホイナンロムトード＞
パリッ、もちっとした生地で牡蠣と卵を炒め、もやしと一緒に頂く屋台料理。
生地の焼き方がポイントです。

☆牡蠣とハーブのヤム ＜ヤムホイナンロム＞
生ハーブと、甘く香ばしい揚げホムデンが引き立った和え物です。

☆牡蠣のハーブ炒め ＜ホイナンロムパッチャー＞
ハーブと唐辛子ベースのソースで牡蠣を炒めたごはんのおかずです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

＊料金＊
7,000円（税込）

＊日時＊
季節（牡蠣2）
1月20日（日）ブランチ
1月22日（火）ディナー
2月16日（土）ブランチ

 

★★★人気のタイ料理クラス（12月期）★★★ ＊リクエスト多数のため追加クラスです
日本、タイで人気のあるお料理を中心にご紹介します。
今期は、クロックを使った手作りペーストを作ります。

☆手作りペーストから作るチェンマイ式カレーヌードル ＜カオソーイガイ＞ ＊新メニュー
クロックで香り高いペーストを作り、鶏肉、ココナッツミルクをベースに濃厚なスープを仕立て、
茹でた小麦麺、揚げた小麦麺と共にトッピングを乗せた食感が楽しいカレーヌードルです。

☆牛肉のサテ ＜ヌアサテ＞ ＊新メニュー
牛肉を柔らかく漬け込み、串にさして焼き、スパイスの効いたココナッツミルクソースを
つけながら食べる軽食です。酢漬けのお野菜と共に。

☆アージャード（酢漬け野菜）
☆ハーブティー

＊日時＊
1月14日（月・祝）ブランチ

 

★★★簡単タイ料理クラス（12月期）★★★ ＊リクエスト多数のため追加クラスです
普段の食卓に手軽に作っていただけるタイ料理をご紹介します。

☆具だくさんのあんかけ麺 ＜バミーラーットナー＞
香ばしく焼き付けた中華麺に、豚肉や数種の野菜をたっぷりとかけたあんかけ麺。
寒い時期におすすめのメニューです。

☆豚肉のスパイシーライムソースかけ ＜ムーヌンマナーオ＞
豚肉を柔らかく茹で、ライムが効いたスパイシーなソースをたっぷりかけたおつまみです。

☆手羽先の塩唐揚げ、手作りシラチャーソース ＜ガイトードクルア ソースシラチャー＞ ＊新メニュー
手羽先はからりとシンプルな唐揚げを作ります。
唐揚げと相性の良い、唐辛子やにんにくを潰して作る手作りシラチャーソースをご紹介します。

☆ハーブティー

＊日時＊
1月14日（月・祝）ディナー

 

～スペシャルレッスン2コース～

★★★毎年恒例 鍋レッスン★★★
毎年恒例の鍋レッスン、今年は東北式のお料理をご紹介します。
タイのお鍋で寒い時期を乗り切りましょう！

☆東北式ハーブ鍋 ＜チムチュム＞ ＊新レシピ
豚骨を煮だし、香味野菜を加え香り高いスープを作り、牛肉や豚肉、内臓肉、
タイハーブ、春雨、青菜を煮た鍋料理です。

☆豚レバーの和え物 ＜タップワーン＞ ＊新レシピ
豚レバーを香ばしく焼き、東北式の和え物を作ります。
豚レバーの柔らかさがポイントです。

☆ハーブティー

＊日時＊
1月9日（水）ブランチ
1月12日（土）ブランチ
1月12日（土）ディナー
2月21日（木）ディナー
2月24日（日）ブランチ
2月24日（日）ディナー
2月27日（水）ブランチ

 

★★★手作りセンヤイレッスン★★★
センヤイ（タイの幅広麺）の作り方とお料理をご紹介します。
センヤイの魅力はなんといっても、もちもち、ぷるぷるの食感！
手作り麺が作れるようになれば、料理の幅が広がります！

☆手作りセンヤイ ＜センヤイソット＞ ＊新メニュー
米粉を使って手作りセンヤイを作ります。
生麺ならではのプルプル感を味わえます。

☆牛肉のミンチ炒めかけ麺 ＜グェイティオーヌアサップ＞ ＊新メニュー
ミンチにした牛肉を炒め、生センヤイにかけ、半熟卵を乗せたお料理です。

☆生センヤイと野菜のあえもの ＜グェイティオーボック＞ ＊新メニュー
たっぷりの生野菜に生センヤイを乗せ、食感の楽しいトッピングと共にヤムだれと混ぜて食べるサラダ感覚のあえものです。

☆ハーブティー

＊日時＊
1月10日（木）ブランチ
1月13日（日）ブランチ
1月19日（土）ディナー
1月26日（土）ブランチ
2月23日（土）ブランチ
2月26日（火）ブランチ

 

■お申し込み方法■
今回ご案内のすべてのレッスンは、
今週12月5日（水）午前10時00分より受付を開始いたします。
弊教室ではみなさま平等に受付をさせていただきたく、お申し込みメールの到着順に受付を行っております。
そのため受付開始時刻以前に届いたお申し込みは無効とさせていただいております。
みなさまのご理解とご協力をお願い申し上げます。

 

お申込み方法は以下の2通りです。

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お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
※受付フォームが新しくなりました
もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ以下3点を記載してメール送信
・お名前（フルネームを漢字にてご表記ください）
・ご連絡先電話番号（ご連絡の取りやすい電話番号）
・ご希望のレッスン名と日時（ブランチ又はディナーの表記を含む）
※(アット)を@にご変更ください
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※上記以外の方法（ショートメール/SMS、LINE、フェイスブック等）では受付できかねますのでご了承ください

※レッスン種別毎に希望日を複数挙げていただくことが可能です、その際は日程の優先順位
（例: 第1希望、第2希望…）をお書き添えください

※複数人数での参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前（フルネーム）、
代表者様のご連絡先をお知らせください

 

 

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