気分は北タイの食堂♪
ディープなタイ料理を求め、向かったレストラン、横浜若葉町のチャオタイ
ひかり荘でタイ料理レッスンをされているぴよさんhttp://mycasty.jp/thaifood/ご推薦の店。これは期待できる～
店内に入るとまさにタイの食堂！
コックは、タイのおふくろさん雰囲気の女性
おすすめを聞いてみるとすべてメニューには載っていないお料理ばかり。せっかくなのですべてスペシャルメニューをいただくことに。
コックさんは北出身なのでオール北メニューでいくことに♪
Yam Kai Hoaplii（鶏とバナナ花のカレー）
ヤムは本来、タイ式サラダを指すが、北方言でこのお料理をヤム（ニャム）と呼ばれているのだとか。
辛さのなかに野菜のまろやかさが引き立つお料理。
Hoo Nung Kai（鶏とハーブ、スパイスのバナナ葉蒸し）
北の伝統的なお料理で、タンブンの際にも必ず作られるお料理。カノムティアン（餅菓子）と合わせて作ることが多いのだそう。
ハーブ、スパイスが効いていておいしい♪
Tam Kung（生川海老のたたきハーブ、スパイス和え北スタイル）
川海老を叩いてハーブ、スパイスと共に和える。
イサーンスタイルもあるが、そちらにはスパイスは入れずにカオクーア（炒り米）を入れる。
今日の一番辛いお料理。いつもはイサーンスタイルなので違いにびっくり。
Op Kai（老鶏のスパイスカレー）
オップは蒸し煮だが、これはカレーだった。やはり北の表現なのだろうか。初めて食べたお料理。やはりスパイスなども入れてあり、ガイニョウ（老鶏）を使用しているので鶏のもちもちとした食感がとてもおいしい。
Plaa Som（発酵した魚揚げハーブ添え）
米、にんにくをお腹に詰めて発酵させた魚。
揚げてあるので酸味はマイルドで、揚げたにんにくと、フレッシュレモングラス、とうがらしとベストマッチ。
大好物なお料理。もち米と食べると最高♪
他のおすすめには、牛、豚の手作りneam（生ソーセージ）
geang ho（汁なしカレー）eap plaaduk（なまずとハーブのバナナ葉包み焼き）などもあるとのこと
そしてもちろん、もち米とメコンソーダー
久々にディープなお料理をいただき、スタッフが椅子に座りタイのテレビに夢中になっている姿は、ご一緒したタイスポットhttp://www.thai-spot.com/の方々と、本当にタイに来たような気分になってしまった。。
こちらの記事もご覧になってください。
ジャズとフレンチとタイ料理
8月27日（土）18:30より西新橋 「現代青森料理とワインのお店 […]- お疲れさまパーティー。
- 【ヤミーズディッシュベトナムの旅南部～中部編】3日目
- 9月の予約受付始まりました。
- プライベートレッスン2
- Bangkok Tour3 アユタヤ名物
インスタグラム
