相思相愛。

2016年2月26日

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ある全く異なる環境で育ってきた食材同士が出会った時に生まれた味

たとえば良く知られているまぐろとアボカド。
出会うことでお互いを引き立てる組み合わせってなんだか恋と似ている。

お酒と食材の組み合わせ。
たとえば日本酒とお刺身。チーズとワイン。
異食文化の組み合わせ。
たとえばタイ料理と西洋料理。タイ料理と和食。

どちらかが強いと片思いに終わり、結局合わない組み合わせとなることも多い。

先日、タイで見つけたレストランからヒントを得て作った料理たちは見事にカップルとなった。

牛グリルとタイマンゴーのタマリンドソース。
タイマンゴーの甘さが牛肉のコクを引き立て、タマリンドソースが味を引き締めた、新しい発見！
nwa mamuang

タイで食べた
トントロとグレープフルーツのサラダ。
トントロの脂をグレープフルーツがさっぱり、さらにジューシーに。
khoo muu somuo

実は、来月から某雑誌のフュージョン料理レストランのレポーターのお仕事をさせていただくことになり、さらに食材の勉強しようと決意したのである。

今、私の役目はカップルをどんどん誕生させること

キューピッドとは綺麗すぎるかしら・・。
お見合いパーティーの主催者・・でもいいか。

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Posted by may