一緒にソーセージを作りましょう♪

2016年1月3日

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梅雨が明けて暑い日が続きますね。わーい！夏好きです。
さて、週末、3連休の最終日20日には、暑いからこそ美味しくできる
タイ東北（北）地方の料理講習がございますー

東北地方は、土壌や気候条件により昔から保存食が作られていました。
東北地方を代表するプラーラー（魚を発酵させたもの）は
焼いて食べたり、調味料としても多用されてますし、
干し肉、干し魚、乾燥唐辛子・・・
こういった保存性に優れた食材が東北料理の基盤となっています。

さて、20日にご紹介するのは～～
ネーム　＊北・東北地方を代表する酸味ソーセージ！
neam

これ、生の豚肉を発酵させて作ります。
女性に嬉しいコラーゲンがたっぷ～り入ってます！（豚の皮）笑
暑～い日で1日、涼しいと3日くらい置いておくと酸味が出て美味しーい
ソーセージが出来上がるのです！（腸を使わないのでソーセージと言うと語弊があるのですが）
それを炙って香味野菜と共に食します。
これ、ホントは生で食べた方が美味しいの！
いやいや！講習ですからね、生食は避けるよう指導しますよ！ああ、葛藤が・・笑

そしてもう一品は
サイクロークイサーン　
saikrok
ちょっと写真こわい・・？

同様に酸味ソーセージですが、こちらは腸に詰めてから発酵させます。
ご飯の酸味と豚肉の旨味が良く合うんです！
こちらも炙りますが、ネームとは別物。
違いが楽しめますよ！

夏はたくさん作り置きをして絶対、絶対（笑）ビールと共に
楽しんでいただきたい自信作です！

空席状況
ブランチ（11時～15時）1名　＊満席になりました
ディナー（17時～21時）1名

ご自分で作ってお持ち帰りしていただけます！
当日は私が作ったソーセージを試食していただきます。

すごく楽しい講習なので是非是非お越しくださいませ♪

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タイ料理レッスン

Posted by may