唐辛子に求めるもの。
ある方のご縁でご紹介いただき、
Peppers.jpの村山さんから、唐辛子が届きました！
村山さんは群馬県で200種類以上の世界中の唐辛子を専門に栽培され
その魅力をご紹介されています。
中を開けてみると
うわぁ♪♪♪
小さな水玉のような黄色い唐辛子から、
水滴のような形の真っ赤な唐辛子、
かぼちゃの形をした唐辛子、
ひょろひょろの唐辛子、
ずんぐりむっくりの唐辛子・・・
初めて見る様々な唐辛子の種類に感激
早速、全部試してみました。
辛そうに見えて酸味と甘い風味の唐辛子や
見た目とのギャップが激しい唐辛子など
唐辛子って面白いっ♪
こんなに個性派が勢揃いの中、
最もご紹介したい唐辛子がこれ！
ドーセットナガ（peppers.jpさんより文章・画像以下引用）
“公式記録では92万スコヴィル値ですが、
イギリスBBCのテレビ番組「ガーデナーズ・ワールド」で約160万スコヴィル値を記録した、
ギネスレコードを持つブート・ジョロキア（Bhut Jolokia）をも凌ぐ超激辛の唐辛子です。”
どれどれ・・
うぎゃー
驚きました。
これでも私、辛さには相当の自信があった方です。
タイの一番辛いプリッキーヌースワンも
料理と食べれば一口に2本だってへっちゃらなのに、
マンガのようなたらこ唇になって
一口で完敗です(ﾉ_-;)
と思ったのも束の間、
また食べたくなるんです！
なぜかって
辛さ以上に香りが素晴らしいんです
そのままでは痛いので
プリックナムプラーで試してみました。
ナムプラーに小口切りにした唐辛子を
浮かべるだけ。
料理に少しかけて食べると
ナムプラーに香りが移り、
昨日のレッスンメニュー、
旬の里芋と具だくさんの炊き込み土鍋ご飯
にかけて食べたら
ホントおいしいっ！！
今日の海老のココナッツカレーにも
相性が抜群で、
皆さんからも大好評でした！
私にとって、唐辛子の魅力は
辛さよりも、香り。
粘膜と鼻で感じる独特の香り。
タイでよく、
唐辛子を香りで表現するのも、
単に辛さだけを求めているのではないんですね。
辛さに比例して香りも強くなるので
ドーセットナガは
世界で最も香りの良い唐辛子なのでしょうか？？？
一度食べたら癖になるドーセットナガ、
ご興味のある方は是非っ
今月末には、吉祥寺で
世界の唐辛子を食べる会を開催されるそうですよ
更なる唐辛子の魅力を発見できました。
Peppers.jpの村山さんありがとうございました（＾人＾）
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