【ヤミーズディッシュベトナムの旅】4日目

2013年1月14日2023年4月6日

朝ごはん
長閑なリゾート、ムイネーの朝市で。海鮮が豊富。

カノムクロック？？（米粉とココナッツミルクのお菓子）
にそっくりな見た目。

米粉と水を溶いたものを型に流してあひるの卵液を流しこみ、
ヌクマムベースのタレ。そこにお好みでいわしをお醤油で煮たものを
加える、というユニークな軽食。
周りがかりかりで中がふわっと。

続いてこの地方の米麺。
甘めのスープと、柔らかいうどんのような麺。

昼ごはん
カインチュア、酸味スープ。
この旅では2回目。
こちらのは、甘みが少なくて私好み！
酸味と、たっぷりとお野菜。

揚げ魚のタマリンドソース。
これは、タイ料理で定番のプラーサームロット（揚げ魚の3味のソースかけ）
にそっくり！

そして、この地方の唐辛子。

なんと、タイ東北部や、ミャンマーに近いエリアでよく見かける
唐辛子の種類、プリックガリアンです！！
一瞬にして広がる爽やかな香りと辛さ。
私が好きな種類の唐辛子。
私とインド料理の渡辺さんは、そのままポリポリ。
忍さんは辛い、辛い！と珍しくコーラを飲む（笑）

夜ご飯
バス移動が長く、ニャチャンの町に着いたのは夜。
お店も閉まっていたので、
この地方の魚のさつま揚げが入った麺を食べに。

麺を食べる、というよりも
生野菜をわしわし食べる感覚。
好きだなぁ・・・。

ベトナム料理自体は辛くないお料理が殆どだけれど
どこの店も、生の唐辛子を添えられてくるお店が多いのが印象的。
辛いもの好きな私には嬉しいなー

Posted by may