ヤミーズディッシュ秋のレッスン

2016年1月4日

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久しぶりのヤミーズです！

ベトナム料理、伊藤忍先生の、豚と海老入りでんぷん餅。

モチモチ、つるん～。中には甘辛く煮た豚と海老。ネギ油とフライドオニオンがきいてるっ！

フエで食べた去年の旅行を思い出す～


インド料理、渡辺玲先生の、

南インド風野菜カレー。 


トマトとタマリンド、ココナッツミルクのメリハリがあって、スパイスが効いている。

渡辺先生のスパイス使いは素晴らしい。

タイ料理、mayの鶏肉とさつまいものマッサマンカレー。 

今回、インド料理、タイ料理共に3つの食材（タマリンド、ココナッツミルク、スパイス）が共通。

全く異なる使い方に、私自身非常に勉強になりました。


夜は恒例お疲れ様会。

毎回和食。笑


久しぶりの集まりで話が弾み、今回も終電を逃しそうに、、。

次回は2016年、2月6日（土）の開催です！

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ヤミーズディッシュ

Posted by may