2017年9、10月期レッスンのご案内

2017年7月29日

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＜INDEX＞
1）ティッチャイタイフード教室9、10月のご案内
～通常レッスン 5コース～
　＊定番タイ料理
　＊食材レッスン
　＊mayのタイ料理 2コース（7、8月期メニュー追加レッスン/9、10月期メニュー）
　＊簡単タイ料理
～スペシャルレッスン（SP） 2コース～
　＊ベトナム式タイ東北名物料理レッスン
　＊おおのきよみ先生塗り絵コラボレッスン
2）秋のティッチャイ遠足開催のお知らせ
3）レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ
4）ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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＜ティッチャイタイフード教室の特徴＞
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間（平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください）
平日
ブランチクラス　11時～15時
ディナークラス　19時～22時（多少過ぎることがあります）
土日祝日
ブランチクラス　11時～15時
ディナークラス　17時～21時

□料金
通常レッスン　6,500円（税込）より＊7、8月期レッスンより改定
スペシャルレッスン　7,200円（税込）より＊7、8月期レッスンより改定
＊料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

1）◆◆◆ 9、10月のティッチャイタイフード教室のご案内 ◆◆◆

〜通常レッスン5コース〜

★★★定番のタイ料理クラス★★★
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年9、10月はこちらのメニューが登場いたします。
初めて受講される方にもおすすめです。

☆東北地方の鶏肉のミントサラダ＜ラープガイ＞
鶏肉のミンチの方法、炒り米の香りよい作り方、和え方、コツが満載です。

☆豚トロのグリル＜コームーヤーン＞
少し甘みのあるタレに漬け込み、香ばしくグリルしたビールにぴったりのおつまみです。

☆青パパイアのサラダ＜ソムタムタイ＞
青パパイアを削いで、甘酸っぱいソースと叩きながら混ぜ合わせたサラダです。

☆もち米＜カオニオー＞
☆ハーブティー

＊日時＊
9月9日（土）ブランチ
9月14日（木）ディナー
9月15日（金）ディナー
9月23日（土・祝）ディナー
10月10日（火）ブランチ
10月10日（火）ディナー
10月11日（水）ブランチ
10月20日（金）ディナー

★★★食材レッスン★★★
１つの食材を様々な調理法でご紹介するクラスです。
今期は毎回大好評の秋刀魚（さんま）が再登場です！

☆秋刀魚のココナッツカレーソース煮＜シューシープラーサンマ＞
レッドカレーペーストとココナツミルクで秋刀魚を煮たご飯のおかずです。

☆焼き秋刀魚と香味野菜のレタス包み＜ミャンプラーサンマ＞＊新メニュー
様々な香味野菜、焼いた秋刀魚、スパイシーなソースと共に。

☆秋刀魚ガパオ＜パッガパオプラーサンマ＞＊新メニュー
揚げた秋刀魚をたっぷりのガパオの葉で炒めます。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

＊日時＊
10月6日（金）ブランチ
10月6日（金）ディナー
10月7日（土）ブランチ
10月18日（水）ディナー
10月19日（木）ディナー
10月29日（日）ディナー
10月31日（火）ブランチ
10月31日（火）ディナー

★★★mayのタイ料理クラス★★★
主に講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。
～クロックで作る手作りレッドカレーペースト～

☆手作りカレーペースト＜ナムプリックゲーンペッ＞＊新メニュー
乾燥唐辛子、ハーブをクロックで潰して香り高いペーストを作ります。

☆豚肉のミンチと茄子のレッドカレー＜ゲーンペッムーサップ＞＊新メニュー
手作りペーストを使い、粗めに練った豚ミンチと茄子、ガパオが入った水分少なめのレッドカレー。

☆サクサク小魚とココナッツロングのレッドカレー炒め＜プラークロープパップリックキン＞＊新メニュー
魚をサクサクに揚げて、手作りペースト、バイマクルー、ココナッツロングと和えたふりかけ感覚のお料理です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

＊日時＊
9月19日（火）ブランチ
9月19日（火）ディナー
9月23日（土・祝）ブランチ
10月14日（土）ブランチ
10月21日（土）ブランチ
10月21日（土）ディナー
10月26日（木）ディナー
10月27日（金）ディナー

★★★mayのタイ料理クラス（7、8月期）★★★　＊前回人気のため追加レッスンです
～北部名物カノムチーンナムギィオウの専門店の味！～

☆手作りペーストで作る北部スタイルのトマトそうめん＜カノムチーンナムギィオウ＞＊進化バージョン
豚バラ軟骨、綿花、トマトを煮込んだソースをそうめん、生野菜、ケープムー（豚皮揚げ）と共に。

☆チェンマイスタイルの鶏肉蒸し＜ガイムアンヌン＞＊新メニュー
骨付き鶏肉とターメリックをベースにしたペーストと共に蒸した北部のお料理。

☆ハーブティー

＊日時＊
9月1日（金）ブランチ
9月1日（金）ディナー
9月9日（土）ディナー

★★★簡単タイ料理クラス★★★
ご自宅で作りやすいメニューを中心にご紹介するクラスです。

☆鶏肉と卵の焼き幅広麺＜グェイティオークアガイ＞
味付けしたセンヤイ（太麺）と鶏肉を香ばしく焼き付けた麺料理です。

☆野菜たっぷりタイスキ＜スッキーナーム＞＊新レシピ
腐乳ベースのタイスキソースを作り、サッと煮た海老や野菜と共に頂くお料理。

☆海老わんたん揚げ＜ギィオウトード＞
ぷりっとした海老タネを作り、わんたんに包んで揚げたおつまみです。

☆ハーブティー

＊日時＊
9月8日（金）ディナー
9月10日（日）ブランチ
9月14日（木）ブランチ
9月15日（金）ブランチ
9月24日（日）ディナー
10月3日（火）ディナー
10月5日（木）ブランチ
10月11日（水）ディナー

〜スペシャルレッスン（SP）2コース〜

★★★ベトナム式タイ料理レッスン★★★
～ベトナム式タイ東北名物料理レッスン～
ベトナムの移民によって広まったタイ東北名物2品をご紹介いたします。

☆豚肉のバナナ葉蒸し＜ムーヨー＞＊新レシピ
豚肉を練り、バナナの葉に包んで茹でた豚ハムは温度管理がポイントです。

☆東北名物手作りタピオカ麺＜クイチャップユアン＞＊新レシピ
タピオカ粉を練ってもちっ、つるっとした食感の麺を手作りします。
豚骨スープを取り、手作り麺、手作りムーヨー、揚げたホムデンをトッピング、少しとろみのある食感が楽しい麺料理です。

☆ハーブティー

＊日時＊
9月24日（日）ブランチ
10月3日（火）ブランチ
10月7日（土）ディナー
10月18日（水）ブランチ
10月19日（木）ブランチ
10月20日（金）ブランチ
10月26日（木）ブランチ
10月29日（日）ブランチ

★★★おおのきよみ先生＆May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン★★★
ティッチャイ象生みの親、おおのきよみ先生による塗り絵レッスンとMayのタイ料理のコラボレーションレッスンを開催します！
料理をおいしく描くコツを教えて頂きながら、透明水彩絵の具で塗り絵を仕上げます。下描き、画材は全てご用意しておりますので、初めて描く方も是非ご参加ください。
きよみ先生のイラストに、ご自身で仕上げた絵はきっと一生の宝物になりますね。
今回のお題は【バミーヘーンムーデーン】です。

過去のレッスンの様子をブログにてご覧いただけます
https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-8739.html
https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-10157.html
https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-10435.html

【バミーヘーンムーデーン】
☆チャーシュー乗せ汁なし麺
固めに茹でた細めの中華麺に味付けをし、手作りチャーシュー、青菜、ピーナッツなどをトッピングした麺料理です。

☆おおのきよみ先生による水彩塗り絵レッスン＜バミーヘーンムーデーン＞

☆ハーブティー

＊料金＊
7,200円（税込）

＊日時＊
9月20日（水）ブランチ
9月20日（水）ディナー
10月28日（土）ブランチ
10月28日（土）ディナー

～講師紹介～
おおのきよみ
イラストレーター・画家
桑沢デザイン研究所グラフィックデザイン科卒業後、7ヶ月間アジア各国を巡るスケッチ旅行へ。
帰国後1999年よりイラストレーターとして活動を開始。
2005年台湾へ活動の場を広げる。
絵を描きながら旅を続け、2010年より旅のスケッチ展を開催している。
http://www.asiancafe.org/

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今回ご案内のすべてのレッスンは、
8月2日（水）朝10時00分より受付させていただきます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P69796738
のお申し込みフォームから
もしくは、
may@titcaithaifood.com
宛へ
・お名前
・ご連絡先電話番号
・ご希望のレッスン名と日時（ブランチ又はディナー）
を記載してメール送信
***********************************************
にてお申込みください。
＊上記以外の方法（ショートメール/SMS、LINE、Facebook等）では受付できかねますのでご了承ください
＊複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前（フルネーム）、代表者様のご連絡先をお知らせください

【日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただけます様ご協力をお願いいたします。
（例）
◯ 9月1日、10月11日　（日本式表記（月日表記）と半角数字との組み合わせ）
× 9/1、９／１　（スラッシュ（/）での日付表記）
× ９月１日、九月一日（全角数字や漢数字での日付表記）
× 09月01日、9月 1日（一桁台の日付への”0（ゼロ）”や” （スペース、空白）”の追加）

2）恒例秋のティッチャイ遠足開催のお知らせ

春・秋の恒例行事となってきておりますティッチャイ遠足、この秋も開催いたします！
おなじみ千葉県茂原市のタイ食材店「ピニッドストア」併設レストランにて、
美味しい北部タイ料理パーティーを目的に遠足を企画いたしました！
毎回たくさんのお申し込みをいただくため、今回は2日連続での開催となります。

わざわざ茂原まで？と思うなかれ～
チェンマイ？と思わせるような雰囲気、食材、味・・が茂原にあり！

春に開催したスペシャルレッスンも大好評だった店主ピーニッドの作るお料理はソーセージからペーストまですべて手作り！
豊富なタイ食材の数々の楽しいお買い物・・・
タイ現地らしい雰囲気をお楽しみいただけます。

この日のためにチェンマイから取り寄せたタイ野菜や食材を使って特別にご用意いただくメニューです。

当日は大型バスを貸切り、バス車内でもゆったりと。
途中、道の駅に立ち寄り千葉県特産のお買い物も楽しんでいただけます。

この機会に是非ご参加くださいませ！

＜開催日程＞
2017年9月30日（土）
2017年10月1日（日）
＊雨天決行

＜行き先＞
千葉県茂原市ピニッドストア

＜集合場所＞
両日ともに午前8時45分　錦糸町ティッチャイタイフードスタジオ1階玄関前
＜集合時間厳守でお願いします＞
＊バスの駐車スペースが確保できないため、定刻の9時00分に出発いたします。

＜行程＞
9時錦糸町出発
～高速道路で千葉県茂原市へ
～道の駅2箇所でお買い物

12時　ピニッドストアに到着
～北部タイ料理・バーベキューのパーティー
～併設の食材店でお買い物、食材等のご紹介をいたします。

16時頃　茂原出発

18時頃　錦糸町着・解散

＜募集人数＞
両日ともに40名様　＊初めての方を優先に先着順
＊恐れ入りますが、弊教室、ツアーにお越しいただいたことのある方、その方のご家族ご友人の方を対象とした企画とさせていただいております
＊以前ご参加いただいた方もお申し込みいただけます

＜参加費用＞
10,800円（消費税込み）
＊当日受付時にお支払いいただきます。お釣りのないようにご用意ください。

□費用に含まれるもの
往復の大型バスの交通費、レストランの食事代、
レストラン内飲み放題の料金（ビール、ソフトドリンク）

□費用に含まれないもの
錦糸町までの往復の交通費

＜受付開始日時＞
レッスン受付と同日、8月2日（水）の11時00分よりとなります。
＊受付業務の都合上、レッスン受付開始時刻から1時間ずらしての受付開始となります

＜備考＞
＊お料理準備の関係上、キャンセル料は10日前より全額発生いたします。
＊貸切バス手配の関係上、現地集合、解散される方も同額となりますのでご了承ください。

お申込みは下記申し込みフォームよりお願いいたします。
************************************************
遠足申込み専用フォーム
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P27546957
************************************************
＊上記以外の方法（メール、ショートメール/SMS、LINE、Facebook等）では受付できかねますのでご了承ください
＊複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前（フルネーム）、全員のご連絡先をお知らせください

皆様のご参加を心よりお待ちしております！

3）レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ

先日6月7日に弊著2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました！

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします！

Amazon.co.jp「ナンプラーでタイごはん」リンク
http://amzn.asia/fcosv5H

4）ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitterでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

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