2017年11、12月レッスンのご案内
早いものでもう2017年最後のレッスンのご案内となりました。（毎年言ってる気がする・・）
今年は新メニューに特に力を入れてきましたが、今回も新メニューを含む豊富なメニューをご紹介します。
いよいよ「なまず」レッスンが登場です！
扱いを覚えれば以外にも使いやすく、
肉質がしっかりしていて、脂が乗った美味しい魚。
なまずと相性の良い調理法を3品ご紹介します。
そして、毎年恒例今年のクリスマスレッスンは、ハーブを
ふんだんに使った見栄えのするパーティー料理のご紹介です！
11月はチェンマイ、チェンライツアー、北部料理修業の為に
レッスンが少なくなりますが、来年早々のレッスンで北部料理をご紹介したいと思っております。
レッスン受付開始は10月4日（水）朝10時00分より
【予約受付フォーム、またはメール】
にて受付させていただきます。
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＜INDEX＞
1）ティッチャイタイフード 11、12月 レッスンのご案内
～通常レッスン 3コース～
＊定番のタイ料理
＊簡単タイ料理
＊人気のタイ料理
～スペシャルレッスン（SP） 2コース～
＊なまず尽くしレッスン
＊毎年恒例クリスマスレッスン
2) キャンセルポリシー改定のお知らせ
3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ
4）ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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＜ティッチャイタイフード教室の特徴＞
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします
□開催時間（平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください）
平日
ブランチクラス 11時～15時
ディナークラス 19時～22時（多少過ぎることがあります）
土日祝日
ブランチクラス 11時～15時
ディナークラス 17時～21時
□料金
通常レッスン 6,500円（税込）より
スペシャルレッスン（SP） 7,200円（税込）より
＊料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております
1）ティッチャイタイフード 11、12月 レッスンのご案内
〜通常レッスン3コース〜
★★★定番のタイ料理クラス★★★
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年11、12月はこちらのメニューが登場いたします。
初めて受講される方にもおすすめです。
☆タイ式炒め麺 ＜パッタイ＞
ナムプラー、タマリンド、ココナッツシュガーでソースを作り、
米麺、野菜と炒めます。麺の扱い方、炒め方にコツが盛りだくさんです。
☆甘酸っぱいココナッツソーストースト添え ＜カーオタンナータン＞
タマリンド、ピーナッツ、ココナッツミルクでソースを作ります。
本来はおこげと共に食べるお料理ですがトーストで手軽にご紹介します。
☆バイトゥーイの寒天寄せ ＜ウンバイトゥーイ＞
バイトゥーイとココナッツミルクが層になったデザート。
香りが爽やかでさっぱりとした味わいです。
☆ハーブティー
＊日時＊
11月3日（金・祝）ブランチ
12月3日（日）ブランチ
12月6日（水）ブランチ
12月26日（火）ディナー
★★★簡単タイ料理クラス★★★
ご自宅で作りやすいメニューを中心にご紹介するクラスです。
☆鶏肉とたっぷり生姜の炒めもの ＜ガイパッキン＞
鶏肉とたっぷりの生姜、きくらげを炒めたごはんのおかずです。
☆揚げ卵のチリインオイル風味のヤム ＜ヤムカイダーオナムプリックパオ＞＊新メニュー
揚げた卵にチリインオイルベースのヤムを乗せた簡単料理です。
☆タロイモ団子のココナッツミルクしるこ ＜ブアローイプアック＞ ＊新メニュー
茹でたタロイモと粉を練り、小さな団子を作ります。
塩気の効いたココナッツミルクがポイントです。
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊日時＊
11月3日（金・祝）ディナー
11月4日（土）ブランチ
12月3日（日）ディナー
12月17日（日）ブランチ
12月27日（水）ディナー
12月28日（木）ブランチ
★★★人気のタイ料理クラス★★★
前回のタイ東北ツアーで食べた味を再現します！
☆牛の漢方スパイシースープ ＜トムセーップヤージーンヌアトゥン＞ ＊新メニュー
牛肉を漢方スープで煮て唐辛子でスパイシーに仕上げ、バイホラパーをたっぷりと加えたスープです。
☆鶏肉のラープ揚げ ＜ラープガイトード＞ ＊新メニュー
粗くミンチした鶏肉で作ったラープを揚げたおつまみメニューです。
☆イサーン式たけのこの和え物 ＜スップノーマーイ＞ ＊進化バージョン
バイヤナンで煮たたけのこに、ハーブ、カオクア、ごまを加えた辛い和え物です。
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊日時＊
11月4日（土）ディナー
11月5日（日）ブランチ
12月2日（土）ディナー
12月6日（水）ディナー
12月21日（木）ブランチ
12月23日（土・祝）ブランチ
〜スペシャルレッスン（SP）2コース〜
★★★スペシャル食材レッスン★★★
～なまず尽くし第1弾～
たくさんのリクエストをいただいていた「なまず」レッスンがいよいよ登場です！
なまずは扱いを覚えれば以外にも使いやすく、肉質がしっかりしていて、脂が乗った美味しい魚です。
なまずの扱い方（下拵えの方法、切り方）、人気のなまず料理3品をご紹介いたします。
☆なまずのハーブグリル ＜プラードゥックヤーンサムンプライ＞ ＊新メニュー
数種のハーブを潰してなまずと混ぜ、香ばしく焼き上げます。
☆なまずのさくさくサラダ ＜ヤムプラードゥックフー＞ ＊新メニュー
なまずを焼き、ミンチにして油でさくさくに揚げ、
未熟な酸味マンゴーの千切りを加えたソースと共に食べます。
☆手作りペーストを使ったなまずの森のカレー ＜ゲーンパープラードゥック＞ ＊新メニュー
スパイスを効かせたゲーンパーペーストを作り、ココナッツミルクの
入らないパンチの効いたゲーンを作ります。
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊日時＊
12月10日（日）ブランチ
12月10日（日）ディナー
12月16日（土）ディナー
12月26日（火）ブランチ
12月28日（木）ディナー
12月29日（金）ブランチ
★★★毎年恒例クリスマスレッスン★★★
～クリスマスタイ料理パーティー～
☆東北式 豚肉団子のハーブ包み ＜ネームヌアン＞ ＊進化バージョン
香ばしい肉団子を作り、未熟バナナ、酸味フルーツ、ハーブと共に
ライスペーパーに包み、濃厚ソースを添えたタイ式ベトナム料理です。
☆揚げ魚のハーブかけ ＜プラートードサムンプライ＞ ＊進化バージョン
魚をカラリと揚げ、生ハーブ、揚げハーブ、ナッツを和えたっぷりと乗せた料理です。
☆ネームとバイホラパーのパスタ ＜パスタパットネームホラパー＞ ＊新メニュー
少し溶けたネームの旨みと酸味、バイホラパーの爽やかさが加わったパスタです。
☆ハーブティー
＊日時＊
12月15日（金）ブランチ
12月15日（金）ディナー
12月16日（土）ブランチ
12月17日（日）ディナー
12月21日（木）ディナー
12月22日（金）ブランチ
12月23日（土）ディナー
12月24日（日）ブランチ
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今回ご案内のすべてのレッスンは、
10月4日（水）朝10時00分より受付させていただきます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。
お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P69796738
のお申し込みフォームから
もしくは、
may@titcaithaifood.com
宛へ
・お名前
・ご連絡先電話番号
・ご希望のレッスン名と日時（ブランチ又はディナー）
を記載してメール送信
***********************************************
にてお申込みください。
＊上記以外の方法（ショートメール/SMS、LINE、Facebook等）でのお申し込みでは受付・返信できかねますのでご了承ください
＊複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前（フルネーム）、代表者様のご連絡先をお知らせください
【メールにてお申し込みされる方へ: 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。
（例）
◯ 9月1日、10月11日 （日本式表記（月日表記）と半角数字との組み合わせ）
× 9/1、９／１ （スラッシュ（/）での日付表記）
× ９月１日、九月一日 （全角数字や漢数字での日付表記）
× 09月01日、9月 1日 （一桁台の日付への”0（ゼロ）”や” （スペース、空白）”の追加）
2）キャンセルポリシー改定のお知らせ
2017年11月1日のレッスンより、以下の様にキャンセルポリシーを改定させていただきます。
＜改定前＞
7日前（1週間前）（開催日含まず）より50%
3日前（開催日含まず）より100%
＜改定後＞
レッスン日から10日前（開催日含まず）より50% ＊レシピなし
レッスン日から3日前（開催日含まず）より100% ＊レシピあり
お陰様で多くの方にレッスンのお申し込みをいただいておりますが、
最近特にキャンセルが増えております。
直前のキャンセルの場合、ご希望されていた方にお入りいただくことも難しい状況です。
ご事情もおありかと思いますが、多くの方に受講いただきたく、予約の際にはよく
ご検討の上、またキャンセルはなるべくお控えいただきますようお願い申し上げます。
3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ
6月7日に弊著2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました！
ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。
ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします！
Amazon.co.jp「ナンプラーでタイごはん」リンク
http://amzn.asia/fcosv5H
＊スタジオでもお取り扱いしております^^
4）ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ
ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitterでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。
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