タマリンドの効能
最近スープカレーが流行っているそうで、
タイカレーと言えばグリーンカレーやレッドカレーといった
ココナッツが主流の少しこってりカレーが人気。
タイにはココナッツを使わない、まさにスープらしいカレーがいくつもある。
代表的なものがゲーン・パーแกงป่า（森のカレー）
ゲーン・ソムแกงส้ม（酸っぱいカレー）
ゲーン・オムแกงอ่อม（イサーン地方のチャオムなどが入ったカレー）など。
いずれもカレーという感覚よりもスープ。
そもそもタイ語の”ゲーンแกง ”というのは汁物のことでスープとカレー両方を意味しているが、日本人的な感覚としてはカレーというとインド風のカレーや日本のもったりしたカレーを想像するからごちゃごちゃになってしまう
タイの友人に聞いたところ、「ゲーンはゲーンよ」
あらら・・・感覚的にも違うのかも？？
今週の講習メニューにもなっているゲーン･ソムは
私のお気に入りカレー
スーパーでカレーペーストが何種類もあり、
もちろんゲーン･ソムペーストも売られているが、
実はタイカレーの中では最もペーストの材料が少ないのがゲーン･ソム。ペーストを買わなくても気軽に作れるカレー。
ゲーン･ソムの魅力・・・タマリンドมะขามの優しい酸味。
そしてなんと言ってもヘルシー
それはタマリンドの効能。
腸の働きを整えてくれる。主に便秘の改善。
肌を白くしてつるつるにする働きがある。
タイにはタマリンド石鹸やタマリンドクリームが売られていて日本でも人気がある。
以前女性コックが、「お腹いた～い」って。
どうしたの？
「便秘だからタマリンドウォーター飲んだんだけど・・・」
旦那さんが、
「お前飲みすぎだよ、店で使うのに殆どないじゃないか」
・・・飲みすぎには注意しましょう
