3月はどんな料理？

2016年1月3日

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3月から始まる、TitCaiKitchenタイ料理教室第1回目

レッスンするタイ料理ってどんな料理なの！？

牛すじコラーゲン麺
タイの汁麺には大きく分けて
クリアスープと、ブラックスープの2種類。

3月にご紹介するのはブラックスープ。

八角やシナモンを加えたスープで肉を煮込んだ中華系のヌードルで
タイでは、トゥンや、プアイと呼ばれています。
タイでは牛、豚、鳥、あひるそれぞれ専門の麺屋台があるのです！
あぁ、あひる麺が恋しい・・・

このヌードルの肉類は、それぞれやわらか～くなるまで煮込むのが特徴。
講習では国産牛すじを使って煮込みますよ！（国産はトロトロになって美味！）

guaitiaw nwa pwai

そして、講習ではこのお料理の3通りの食べ方をご紹介！
なんてったって長ーい講習ですから（笑）

１．ナーム
お好みの太さのヌードルを入れて具を乗せてスープを注ぎスープ麺の完成！
（講習では3種類の太さの麺をご用意します）

２．ガオラオ
麺を入れないものをガオラオと呼び、タイ人に人気の食べ方。
もやしをたっぷりと加え、（もやしとの相性が最高！）
粉唐辛子をたっぷりと振りかけ、ご飯のおかず＆スープとして。

３．ヘーン
２とは反対の、麺ありでスープなし。
麺と野菜を調味料とガーリックオイルで和えて煮込んだ牛すじや
ルークチン（つみれ）を乗せたヌードル。
初めての方はにとっては、きっと新鮮な味♪

一度作れば、スープを冷凍保存もできるので、食べたい時にすぐに食べれる
冷凍保存の方法もご紹介します。

２品目は、
有頭海老のさくさくガーリックフライ
あるタイ料理店で修行をした際に習った店の人気メニューで、
ちょっとしたコツと、クリスピーな食感がたまらなくおいしい一品です！
簡単なので普段のおつまみにも♪

3品目は、
カオニオーマモアン
タイデザートの王様です！（勝手に呼んでます）

タイでは、もち米にココナッツミルクを浸して蒸らしたものを
カオニオームーンと呼びます。

これに、マンゴー、ドリアン、ジャックフルーツをを添えたりします。

もち米とフルーツを合わせちゃうなんて、なんておちゃめなんでしょう！

今回は今が旬のマンゴーを添えて、カオニオーマモアンを作ります♪

タイでの繊細で伝統的な作り方を交えてレッスンします！

～現在の空席状況～

3月8日（土）
ブランチレッスン　1名　キャンセルがでました。
ディナーレッスン　満席

3月9日（日）
ブランチレッスン　残り2名　
ディナーレッスン　残り2名　　お席があります！

会場の雰囲気
nai hon rian

お申し込みはHPからどうぞ！

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Posted by may