ティッチャイバーベキューお料理紹介！

2016年2月26日

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ティッチャイバーベキューにご参加の皆様、ありがとうございました
が降ったり止んだりのスッキリしないお天気にも関わらず、
40名以上の方々にお集りいただきました、
みんなで囲んで食べるアウトドアご飯はやっぱり最高でした！！
皆さんにお手伝いいただき、そして場を盛り上げていただいて、本当に感謝です！
みんなでわいわいできるアウトドアっていいなーっ

BBQ2

今回の目的は、3つ
１．炭火焼タイ料理をとことん味わう
タイ料理はアウトドアに適したお料理がこんなにあるんだ～
と実感していただきたい！

２．アウトドアタイ料理レッスン！
当日作るお料理を実際に皆さんにも作っていただき、レシピも配布
大雑把に豪快にアウトドアタイ料理を作ってみましょ♪

３．タイ料理を食べて、シンハービールを飲みながら
タイを語りましょう♪
名刺シールが後半は剥がれ落ちてましたが笑

それでは、当日のお料理紹介です！

一番のおすすめの手作りネームヤーン
豚のもも肉をよ～く練って作る手作りネームを串に刺して炙ると
豚皮のコラーゲンがほんのり溶け出してコクが出るんです♪
neam yang

魚介用ソース（ナムチムタレー）：右
タイから持ち帰った赤と緑のプリッキーヌー（タイ産の生唐辛子）をたっぷり入れました！
辛さと香りが全然違うでしょ♪
肉用ソース（ナムチムチェオ）：左
同じく、タイから持ち帰ったプリックガリアン（辛い種類で、香りが良い）をたっぷりで
泣く人が続出（笑）
namjim
2種類のナムチムの大きな違いは、生唐辛子と乾燥唐辛子。
そして、ナムチムタレーにはライム、ナムチムチェオはタマリンドで酸味が異なりますよ。

さんま　季節のさんまが、ナムチムタレーによく合います！

いか　
plaamwk

牛肉
nwayang
海老　
豚肉

クンチェーナムプラー（海老のナムプラーソース青マンゴーと共に）
軽くボイルした海老の上に千切り青マンゴー、レモングラス、ミントなどを
乗せてナムチムタレーを。海老の甘さとナムチムが合うんです～
冬だったら、焼き牡蠣でも最高だろうなー♪
kung chee

お次のスペシャルは
ガイヤーンサムンプライ（鶏のハーブグリル）
レッドカレーペースト、ハーブ、ココナッツミルクのソースに
食べやすく切った鶏を一晩、味をしっかり馴染ませます。
gaiyangsamnprai

ヌアヤーンナムトック（グリルした牛肉で作るサラダ）
タイ人のママにデモンストレーションをやってもらいました♪
namtok

トムヤムポーテーク（魚介のスパイシースープ）
鶏がらとたっぷりハーブで出汁を取ったスープに、
いか、ムール貝、海老、魚を入れて、これでもか！と魚介エキスが凝縮された
スープになりました♪人気NO１だった模様。笑
potek

ママスペシャル、ゲーンキョウワーンサイサトー（サトー豆入り豚肉グリーンカレー）
geangkiawsato
先月タイで食べたのが美味しくて作ってみたんだって笑
カノムチーン（今回は冷麦）との相性が抜群♪

前日の夜中2時頃、ママがゼリーを作るわよ！と言いだした笑
アガーを煮詰めて、角切りタロイモを入れたゼリーが一段目。
2段目は塩味を効かせたココナッツミルクゼリー。
ウン・プアック（タロイモとココナッツミルクの2色ゼリー）
unpwak

パッシーイウ（太麺のしょうゆ炒め）
私が実演し、生徒さんにも続いて作っていただきました！
phadsiiu

ソムタムタイとソムタムラーオ（青パパイアのサラダバンコクスタイルとイサーンスタイル）
こちらも実演。
バンコクスタイルとイサーンスタイルの違いをご覧いただきました♪
somtamthai

BBQ

飲み物は、タイと言えばシンハービール！
shing

いつもお世話になっている池光エンタープライズさんより
ご協賛いただきました、ありがとうございます！
（が、画像なし・・・）

また来年、暖かくなった頃にタイバーベキューを開催しますので
たくさんのご参加お待ちしておりますね～

当日はバタバタとして撮影できませんでした・・
画像をご提供くださった
LAKUさん、トリコさん、エスニカンさんありがとうございます！
ブログでもご紹介くださっておりますので
是非ご覧ください♪

こちらの記事もご覧になってください。

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Posted by may