ティッチャイバーベキューお料理紹介！
ティッチャイバーベキューにご参加の皆様、ありがとうございました
40名以上の方々にお集りいただきました、
みんなで囲んで食べるアウトドアご飯はやっぱり最高でした！！
皆さんにお手伝いいただき、そして場を盛り上げていただいて、本当に感謝です！
みんなでわいわいできるアウトドアっていいなーっ
今回の目的は、3つ
１．炭火焼タイ料理をとことん味わう
タイ料理はアウトドアに適したお料理がこんなにあるんだ～
と実感していただきたい！
２．アウトドアタイ料理レッスン！
当日作るお料理を実際に皆さんにも作っていただき、レシピも配布
大雑把に豪快にアウトドアタイ料理を作ってみましょ♪
３．タイ料理を食べて、シンハービールを飲みながら
タイを語りましょう♪
名刺シールが後半は剥がれ落ちてましたが笑
それでは、当日のお料理紹介です！
一番のおすすめ
豚のもも肉をよ～く練って作る手作りネームを串に刺して炙ると
豚皮のコラーゲンがほんのり溶け出してコクが出るんです♪
魚介用ソース（ナムチムタレー）：右
タイから持ち帰った赤と緑のプリッキーヌー（タイ産の生唐辛子）をたっぷり入れました！
辛さと香りが全然違うでしょ♪
肉用ソース（ナムチムチェオ）：左
同じく、タイから持ち帰ったプリックガリアン（辛い種類で、香りが良い）をたっぷりで
泣く人が続出（笑）
2種類のナムチムの大きな違いは、生唐辛子と乾燥唐辛子。
そして、ナムチムタレーにはライム、ナムチムチェオはタマリンドで酸味が異なりますよ。
さんま 季節のさんまが、ナムチムタレーによく合います！
クンチェーナムプラー（海老のナムプラーソース青マンゴーと共に）
軽くボイルした海老の上に千切り青マンゴー、レモングラス、ミントなどを
乗せてナムチムタレーを。海老の甘さとナムチムが合うんです～
冬だったら、焼き牡蠣でも最高だろうなー♪
お次のスペシャルは
ガイヤーンサムンプライ（鶏のハーブグリル）
レッドカレーペースト、ハーブ、ココナッツミルクのソースに
食べやすく切った鶏を一晩、味をしっかり馴染ませます。
ヌアヤーンナムトック（グリルした牛肉で作るサラダ）
タイ人のママにデモンストレーションをやってもらいました♪
トムヤムポーテーク（魚介のスパイシースープ）
鶏がらとたっぷりハーブで出汁を取ったスープに、
いか、ムール貝、海老、魚を入れて、これでもか！と魚介エキスが凝縮された
スープになりました♪人気NO１だった模様。笑
ママスペシャル、ゲーンキョウワーンサイサトー（サトー豆入り豚肉グリーンカレー）
先月タイで食べたのが美味しくて作ってみたんだって笑
カノムチーン（今回は冷麦）との相性が抜群♪
前日の夜中2時頃、ママがゼリーを作るわよ！と言いだした笑
アガーを煮詰めて、角切りタロイモを入れたゼリーが一段目。
2段目は塩味を効かせたココナッツミルクゼリー。
ウン・プアック（タロイモとココナッツミルクの2色ゼリー）
パッシーイウ（太麺のしょうゆ炒め）
私が実演し、生徒さんにも続いて作っていただきました！
ソムタムタイとソムタムラーオ（青パパイアのサラダバンコクスタイルとイサーンスタイル）
こちらも実演。
バンコクスタイルとイサーンスタイルの違いをご覧いただきました♪
いつもお世話になっている池光エンタープライズさんより
ご協賛いただきました、ありがとうございます！
（が、画像なし・・・）
また来年、暖かくなった頃にタイバーベキューを開催しますので
たくさんのご参加お待ちしておりますね～
当日はバタバタとして撮影できませんでした・・
画像をご提供くださった
LAKUさん、トリコさん、エスニカンさんありがとうございます！
ブログでもご紹介くださっておりますので
是非ご覧ください♪