【Amazing Taste of Thailand】サクン氏のフラワーアレンジメント

2009年10月9日2016年1月3日

バンコクに到着し、最初のプログラムは
タイの最も有名なフラワーアーティスト、
サクン・インタクン氏による
フラワーアレンジメント教室

サクン氏は
タイ王国シリキット王妃のフラワーコーディネートを１０年間担当されている他、
APEC首脳会議のデコレーション、
ローマ国際映画祭のレッドカーペットの
デコレーションまでされた、世界中のイベントで大活躍中のフラワーアーティスト！
錚々たる経歴に胸が高まる～♪

現在日本進出に向けて日本語と勉強されているとのこと、
所々ソフト～な日本語が親近感溢れ、優しく素敵な方でした

私がはいっ！と手を挙げて実践させていただいたのは
水が入った円柱型の花器にアレンジメント。
花の細い茎に銅線を優～しく優～しく（日本語の“優しく”という言葉にこだわっていました笑）
数個の花を巻いていきます。

途中、“色を変えてもいいですか？”と質問したら
「変えたいの～？いくつ変えたいの～？」とお茶目な先生。
一つだけ黄色にしてみました。

そして、完成後蝋燭を浮かべると幻想的に・・・

中央　サクン氏のお手本
左　コカレストラン有楽町店の渋澤シェフ作。
右　may作。

他にも、簡単でスタイリッシュなアレンジを何種も
教えていただきました！
レッスンにも早速取り入れられそう♪

その後はサイアムで夕食。
美味しかったのは
ゲーンリアンクンソット（中部地方のカピスープ）

カピと胡椒ベースのカレーペーストに
海老、ヘビウリ、かぼちゃ、ひらたけ、ベビーコーン、ヘアリーバジル
などのたっぷりの野菜が入ったヘルシースープ。

ローッチョンタイナームガティ（くにゅくにゅ上新粉のココナッツミルクデザート）

上新粉を石灰水で練り、バイトゥーイ（パンダンリーフ）で
香り付けをし、専用の容器に入れて押し出して茹でたのが
緑色の部分。
特にこのデザートのココナッツミルクは、
ティアンオップ（香り付けの蝋燭）で燻して香り付けをするのが欠かせなく
ティアンオップの香り、ココナッツシュガーの甘み
ローッチョンの滑らかさが美味しかった