唐辛子に求めるもの。

2010年10月13日2016年2月26日

ある方のご縁でご紹介いただき、
Peppers.jpの村山さんから、唐辛子が届きました！

村山さんは群馬県で200種類以上の世界中の唐辛子を専門に栽培され
その魅力をご紹介されています。

中を開けてみると

うわぁ♪♪♪

小さな水玉のような黄色い唐辛子から、
水滴のような形の真っ赤な唐辛子、
かぼちゃの形をした唐辛子、
ひょろひょろの唐辛子、
ずんぐりむっくりの唐辛子・・・

初めて見る様々な唐辛子の種類に感激

早速、全部試してみました。
辛そうに見えて酸味と甘い風味の唐辛子や
見た目とのギャップが激しい唐辛子など

唐辛子って面白いっ♪

こんなに個性派が勢揃いの中、
最もご紹介したい唐辛子がこれ！

ドーセットナガ（peppers.jpさんより文章・画像以下引用）

“公式記録では92万スコヴィル値ですが、
イギリスBBCのテレビ番組「ガーデナーズ・ワールド」で約160万スコヴィル値を記録した、
ギネスレコードを持つブート・ジョロキア（Bhut Jolokia）をも凌ぐ超激辛の唐辛子です。”

どれどれ・・

うぎゃー

驚きました。

これでも私、辛さには相当の自信があった方です。
タイの一番辛いプリッキーヌースワンも
料理と食べれば一口に2本だってへっちゃらなのに、
マンガのようなたらこ唇になって
一口で完敗です(ﾉ_-;)

と思ったのも束の間、
また食べたくなるんです！

なぜかって
辛さ以上に香りが素晴らしいんです

そのままでは痛いので
プリックナムプラーで試してみました。

ナムプラーに小口切りにした唐辛子を
浮かべるだけ。
料理に少しかけて食べると
ナムプラーに香りが移り、

昨日のレッスンメニュー、
旬の里芋と具だくさんの炊き込み土鍋ご飯

にかけて食べたら
ホントおいしいっ！！

今日の海老のココナッツカレーにも
相性が抜群で、
皆さんからも大好評でした！

私にとって、唐辛子の魅力は
辛さよりも、香り。
粘膜と鼻で感じる独特の香り。

タイでよく、
唐辛子を香りで表現するのも、
単に辛さだけを求めているのではないんですね。

辛さに比例して香りも強くなるので
ドーセットナガは
世界で最も香りの良い唐辛子なのでしょうか？？？

一度食べたら癖になるドーセットナガ、
ご興味のある方は是非っ

今月末には、吉祥寺で
世界の唐辛子を食べる会を開催されるそうですよ

更なる唐辛子の魅力を発見できました。
Peppers.jpの村山さんありがとうございました（＾人＾）

Posted by may