ナームサイの定義って？

2006年6月7日2016年2月26日

タイへ初めて行ったときにトムヤムクン
辛くて酸っぱくて・・・
それから遠ざかっていた。

いつだったか、久々に飲んだトムヤムクンのおいしかったこと。
まろやか、濃厚。
そのとき、２種類のトムヤムクンがあることを知った。

☆トムヤム・ナームコン（濃いスープで濃厚タイプ）
☆トムヤム・ナームサイ（透き通ったスープですまし汁タイプ）

その違いは、調味料。
ナームコンにはチリインオイル、牛乳、エバミルク、ココナツミルクでコクとまろやかさをだす

ナームサイは牛乳などは入れずに、ハーブが多く入る

そこでちょっとした疑問点。
チリインオイルは通常ナームサイには入れないが、入る店もある。

あるタイ人曰く、
「チリインオイルは入れても透き通っているのだからナームサイだよ。」

またあるタイ人。
「ナームサイにチリインオイルが入ればナームコンだよ。」

う～ん。ナームサイの定義って・・一体

最近トムヤムをよく作る。
ハーブの爽やかさがダイレクトなナームサイ。

tomyam kai

その日によって
鶏肉の日。
貝の日。（浅利やはまぐり）
魚の日。（あらで作ると最高♪）
きのこの日。（エリンギがお気に入り）

辛いトムヤムを食べるとなぜか肩こりが楽になって、熟睡できる
・・・気がする。是非お試しを♪

Posted by may