先日のプライベートダイニング

2011年2月24日2016年2月26日

最近、プライベートダイニングのご予約を多くいただいています。
旬の食材を使ったお任せコースから。

ホイナンロムパップリッククルア
（牡蛎のたっぷり胡椒、にんにくソース菜の花添え）

大ぶりのカキの身が縮まないようにソテー。
胡椒たっぷりがポイント。

ヤムママー（インスタントラーメンのサラダ）

タイの屋台の味ですが、海老、いか、たっぷりの野菜で
ジャンキーがまさかのヘルシーフードに。
ママーの茹で加減がポイント！

ナムプリックプラー（鯵のディップ、旬の野菜10種）

いくらでも野菜が食べられます。
国産ベビーコーン、縮みホウレンソウ、うるい、島人参などなど。
ナムプリックは焼いた鯵を細かくほぐして味付け。
４つのバランスがポイント。

ガイトードサムンプライ（鶏のハーブ揚げ）

たっぷりハーブとココナッツミルクで下味をつけたオリジナルチキン。
衣をざっくざくにつけるのがポイント。

パッホイラーイナムプリックパオ（アサリのチリインオイルバジル炒め）

旬の大ぶりなアサリとチリインオイルの甘みと爽やかなバジル。
アサリの身が縮まないようにタイミング良く仕上げるのがポイント。

クンオップウンセン（海老と春雨の土鍋蒸し）

海老の旨みを吸った春雨が美味！
今まで食べた春雨の中で一番美味しいと言っていただけて嬉しかった。
マーボー春雨に勝ったよ！（笑）
海老の身が縮まないように調理するのがポイント。

トムセップヌアプアイ（牛筋の東北スープ）

牛筋はとろとろに。調子に乗って辛くしたせいか
皆さん口数が少なく。
肉の旨みと酸味のバランス、東北らしく
ダイナミックに味付けをするのもポイント！

センヤイソットパッキーマオムーサップ（生麺の酔っ払い炒め）

具材たっぷりと生麺のもちもち、最後に加えるガパオも味の決め手。
くしゃみが出るほどに唐辛子とにんにくは炒めて。
具材を加えるタイミングがポイント。

マンゴーともち米のデザート（カオニオーマムアン）

甘～いマンゴーがもち米によく合う、タイの伝統的なスイーツ。
カオニオムーン（ココナッツミルクに浸したもち米の作り方がポイント。

プライベートダイニングからも数々のご縁をいただいています、
いつもありがとうございます！

登場したメニューは
随時レッスンでも登場しますので
是非お楽しみに！

～海老と春雨の土鍋蒸しのレッスン～
3月2日　ブランチ満席　ディナー残り1席
13日　満席
30日　ブランチ残り3席　ディナー残り2席です！

Posted by may