【mayがご案内する東部の旅】3日目～ラヨーン前編～
2011年6月15日～19日
【mayがご案内する東部の旅～パタヤ・ラヨーン・バンコク】
この旅の大きな特徴は、食を中心とした他では味わえないツアー。
すべての店、内容に至るまでmayがセレクト、コーディネートし、
自信を持ってお勧めする現地に特化した内容です！
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ノッてきました、3日目！
＜3日目＞
＊老舗の朝ごはんはタイ人に大人気！
＊タイ料理の素の真髄！
＊豊穣なタイに触れる
＊ラヨーン名物激ウマ森のタイ料理！
朝早く集合して向かったのは
もちろん、朝ごはん笑
＊＊老舗の朝ごはんはタイ人に大人気！＊＊
2日同様、パタヤでは老舗でいつ行っても大混雑の
ルアットムー（豚の内臓スープ屋さん）は
豚の血を固めたもの、豚肉団子、ハツ、レバー、豚バラのカリカリ揚げ、子袋、と全部入りを注文。
全く臭みはなく、それぞれの食感と甘みが美味しい！
ここから1時間、ラヨーンへ移動。
長閑な漁師町としても知られ、ナムプラーやカピ工場が多く点在。
そして、フルーツの産地としても有名です。
まず向かったのが市場。
6月はちょうど果物の美味しい時期。
あちこちに並ぶ果物や、お惣菜屋さん、魚、肉売り場など
庶民の生活を見学。
この後は、ナムプラー&カピ工場の見学に。
＊＊タイ料理の素の真髄！＊＊
日本にも輸入され高品質としても知られる
ターチャンブランド（天秤印）を見学させてもらえることに。
魚と塩を漬け込み２ヶ月経った状態。
これが魚の水（ナム＝水 プラー＝魚）なのね！と納得する味（非常に伝わりづらい）
6ヶ月
これだけの期間でここまで熟成されるのには驚き。
味の層を感じる。
完成！
洗練され、この琥珀色、すっきりとしてるのに奥深い。
天秤印を見学したからか、工場のすべての人達が優しかったからか
すっかり天秤印の虜に。（今までイカ印を何年もお勧めしていたのにこの変わりよう）
おまけに、カピやナムプラーのお土産を沢山いただきました。
感謝！！
お次は
知り合いのカピ工場。
＊＊豊穣なタイに触れる＊＊
今の時期はこちらではカピ作りはお休みですが、
こちらの庭に鈴なり状態の果物や、
手作りジュースを見学させてもらえるとあって
寄り道。
美味しいナームアンチャン（蝶豆のジュース）
や、菊の花ジュースの作り方を、砂糖のえぐみを取る方法など惜しみなく教えてくれました。
好きなだけ取って食べなさい～と。
マンゴスチン、スターフルーツ、ランブータン、ラーンサー・・・！
一角にこんなに沢山の果物が。。
なんて幸せ。
こちらのお宅は、肉と魚以外は買ったことがない、というくらいに
野菜を含む多種のハーブ、果物はすべて自生するんですってーーー！
移動時間の仮眠でお腹を空かせることに。（なんて安易な）
お昼ごはんは、ラヨーンに来たならば必ずここへ！
田んぼ道を走った果てにこの店があります。
＊＊ラヨーン名物激ウマ森のタイ料理！＊＊
なんと長閑な雰囲気なんでしょう。
（景色を撮っていなかったので人様のウェブから拝借・・）
ここは、ラヨーン県の郷土料理が食べられる貴重な店。
ラヨーンではこの地方独特のハーブが何種も入った
スタイルの森のタイ料理（アハーンパー）が食べられます。
特にお勧めがこちら！
カーオホーガークマーク（マークの葉に包んで蒸したご飯と魚、カピのディップセット）
そして、事前にお願いしておいたゲーンパー（森のカレー）の作り方を
実演してくれました。
（とっても優しい店のオーナーさんに感謝！）
ラヨーンのハーブのオンパレード。
このゲーンパーの美味しさったら！
人生のゲーンパーベスト３に殿堂入り。
オーナーの名物おばちゃん。
（個人的にmayのこの旅ナンバーワン料理店でした、おばちゃんありがとう～！）
やっぱりタイは親切な微笑みの国だわ～と強く感じた日。
午後もラヨーンの魅力をたっぷり満喫します～