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2016年2月3日

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タイ料理研究家長澤恵 May เม の
ティッチャイ（やみつき）記録
東京にてタイ料理教室🇹🇭
ティッチャイタイフード ติดใจไทยฟู้ด を主宰
เป็นคนญี่ปุ่นสอนทำอาหารไทยที่โตเกียว🇯🇵
著書【長澤恵のタイ料理教室】【ナンプラーでタイごはん】

かなり早いですが今年のクリスマス🎄レッスンが始まりました！　
　
⭐︎鶏肉のフライライムソース揚げたケール添え　
ไก่ทอดซอสมะนาว　
⭐︎たっぷり魚介の春雨の和えもの　
ยำวุ้นเส้นทะเล　
⭐︎牛肉とさつまいものバジルスープ　
ต้มจิ๋วเนื้อ　
⭐︎ローゼルとナツメのドリンク　
　
昭和を感じる洋食のように見えますが
アレンジなしのタイ料理です☺️　
　
#タイ料理　
#タイ料理教室　
#ティッチャイタイフード

【YouTube日本語バージョンが始まりました】　　

今年1月から始まった私のYouTubeは　
日本人の私がタイ料理の魅力をタイ語で発信する　
チャンネルですが、
現在は視聴者の98%がタイ人で日本人は1%という状況に、やはり日本の方々にも私の熱いタイ料理愛を発信したいと　
プロデューサーと共に様々なコンテンツを考え、　
今後はタイ語と日本語を交互に発信していくことになりました。　　
　
タイでマニアックな体験をしたり　
タイを愛する日本人ゲストをお招きして　
タイ料理を一緒に作ったり、
食を中心にあらゆる方向からタイをご紹介していきたいと　
思っています。　　
　
初回は日本語での自己紹介。　
アクションのない撮影は一番苦手です、、。　
緊張でカミカミしていて、もっともっと　
伝えたいことがあったのにほとんど言えてない！　
それも撮影後に気づく、という、、。
お恥ずかしい姿ですが、、　
まずはチャレンジしてみます！　

去年の今頃、タイ人プロデューサーから　
あなたのYouTubeを作りたいから出演してくれる？　
と初対面で声をかけられ、またとないチャンスに二つ返事で始めました。　
日常生活では経験できない貴重な体験と　
ご縁をいただいた一年で、少しずつ自分らしく　
表現できるようになりましたが　
日本語バージョンはまた一から😅
　
その私よりもずっとエネルギーを使うのは撮影チームです。
チーム全員がタイ人なので、　
撮影と編集にタイ語バージョンの何倍もの　
時間がかかります。　
日本語のフォント選びから始まり、　
会話をどこで切るか、効果音はどうか、、　
試行錯誤しながら進めていますが、
いつだってサバーイサバーイな雰囲気作りをしてくれる　
チームに感謝。
　
きっとお見苦しい点もあるかもしれませんが、
お時間ありましたらご覧いただけると嬉しいです☺️
トップページのリンクのYouTubeのアイコンより　
お願いします🤲
　
#日本人のメイです　
#เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ

来月11月5日（火）　コトラボさん @co

来月11月5日（火）　
コトラボさん @cotolab_orangepage にてレッスンが開催されます。　
メニューはこれぞタイ料理、王道すぎるメニュー4品！　　

1.牛肉のガパオライス揚げ卵添え　　
ผัดกะเพราเนื้อราดข้าวไข่ดาว
2.昔ながらのヤムウンセン　　
ยำวุ้นเส้นโบราณ
3.鶏肉のココナッツスープ　
ต้มข่าไก่　
4.竜眼とタピオカのデザート　
สาคูเปียกลำไย　
そしてチャーンビール @changbeerjapan

まだお席が多少あるそうですので、　
この機会に是非タイの王道料理をご体験くださいませ＾＾　
皆様とお目にかかれることを楽しみにしております☺️
　
#コトラボ　
#タイ料理　
#タイ料理教室　
#タイ料理研究家長澤恵

9、10月の南部料理（プーケット料理）より　
　
✳︎プーケットスタイルの丸鶏のタオチオソースかけ　
ガイペサプーケット　
#ไก่แป๊ะซะ 　
丸鶏をジューシーに茹で、香味野菜で香りづけした　
タオチオソースをたっぷりとかけ茹でた空芯菜と共に。　　
タイスタイルの辛いタレが鶏の甘味を引き立てます。　

✳︎豚肉の五香粉風味の湯葉巻き揚げ　　
キアントード　
#เกี้ยนทอด 　　　
豚肉やレバーを五香粉風味に味付けをして　
湯葉と網脂に巻いて揚げたプーケット名物のお料理。　
　
✳︎南部スタイルの胡椒とガピ風味の野菜スープ　
ゲーンリアンパックターイ　
#แกงเลียงปักษ์ใต้　
ガピと胡椒をベースにしたペースト、　
野菜がたっぷり入った南部の家庭料理。
　
✳︎竜眼入りココナッツプリン　
プディンマプラーオオーンラムヤイ　
#พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนลำไย　　
柔らかい食感のプリンに　
ココナッツウォーターで作ったミルクをかけて食べる　
タイで人気のデザート。　
　
　
#タイ料理　
#タイ料理教室　
#タイ料理教室ティッチャイタイフード　
#プーケット　
#プラナカン

今週のYouTubeは姪の凛と一緒に餃子作り！　　
YouTubeに出ると聞いて緊張していたけど　
私よりもよっぽど自然体😅　
　
@kohkentetsu さんのレシピで作らせていただきました！
私も凛もコウケンテツさんのレシピが大好き。　
材料が少なく、簡単に作れて、おいしい！　　
　
今回はタイ人が大好きな餃子を選びました。
タイの方にも作ってもらえると良いな☺️　　

　
##日本人のメイです　
#เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ 　
#餃子

【ルアンパバーンツアー締め切りのお知らせ】　
　
ツアーギリギリまで募集をしようと思ってたのですが、　
ルアンパバーンのホテルが非常に人気のために
急遽部屋数を確定することになり、
9月10日（火）にてツアーのお申し込みを締め切りとさせていただきます。
　
人生一のガイヤーンは　
烏骨鶏、地鶏、烏骨鶏と地鶏のミックスを　
薪焼きで。　　　
ラオス人の薪焼きのスキルと、皮のクリスピーな食感と肉汁が飛び出すジューシーさを味わっていただけます。　
　
ラオス料理の奥深さをぜひ一緒に体験しませんか？
　
　
#ラオス　
#ラオス料理　
#ラオスツアー　
#mayがご案内する食と癒しの旅ラオス編

夏恒例、キーマオレッスン終了🍻　

夏恒例、キーマオレッスン終了🍻　
今年のメニューは　
⭐︎煮込み牛肉と丸茄子、ハーブの和え物　
ยำเนื้อตุ๋นใส่มะเขือเปราะ　
⭐︎生帆立貝のわさび風味タレかけ　
หอยเชลล์แช่น้ำปลาวาซาบิ　
⭐︎豚レバーのにんにく炒め　
ตับหมูทอดกระเทียม　
⭐︎白イカのガピ炒め　
ปลาหมึกผัดกะปิ　
⭐︎牛肉スープ　
เกาเหลาเนื้อ　
　
チャーンビールと共に🍻🇹🇭　
　
キーマオレッスン、発酵レッスンが終わると
ティッチャイの夏が過ぎてゆきます☀️　
また来年のキーマオと発酵もお楽しみに☺️　
　
#タイ料理　
#タイ料理教室　
#タイ料理教室ティッチャイタイフード　
#発酵レッスン　
#キーマオレッスン

いつもお世話になっている @terramadre44

いつもお世話になっている @terramadre4432 の　
吉水さんの農園にお邪魔しました！（2023年11月）　　
　
千葉県大網でタイ野菜をはじめ、中国野菜から
イタリア野菜まで幅広い野菜を栽培されています。　
豊富な種類のタイ野菜にはしゃいだ1日でした😆　
　
吉水さんのおもてなしにいつも甘えさせていただいてます。　
貴重な機会をありがとうございました＾＾　　　　

#Repost @terramadre4432 with @use.repost
・・・
タイ料理研究家で#ティッチャイタイフード
代表の長澤恵さん(メイちゃん)が自身のYouTubeチャンネルでテラ・マードレの畑を紹介してくださいました。
(取材時期の都合で、タイ野菜やハーブは限定されてます)

https://youtu.be/C8Qljg-Cw6E?si=gO7thdiH4kxSMm2j

ご興味ある方は↑に。

シリーズで、過去には錦糸町タイ居酒屋イサーンサコンナコンも紹介されてます。
こちらも是非。

#テラマードレ
#千葉産野菜 #千葉産ハーブ
#西洋野菜 #アジア野菜
#中国野菜 #タイ野菜
#季節野菜
#野菜好き
#ハーブ好き
#タイ料理好き

フレッシュなタイハーブと鶏肉をふんだんに使い
酸味、塩味、辛味のバランスにこだわった濃厚な
トムヤムが完成しました！　　　
　
9月2日、新発売です。
本格的な味わいをお楽しみください☺️

　
Repost @yamamorithai_official with @use.repost
・・・
.
//新発売のお知らせ🇹🇭//
〜ごはんにかけるトムヤムスープ
　　　　　　9/2より全国で発売開始〜
.
タイ本場の朝ごはんで親しまれている
雑炊（カオトム）をイメージし、
ごはんにかけるトムヤムスープに仕立てました🍲
.
唐辛子の辛味🌶、マナオ果汁の爽やかな酸味🍋
鶏肉とエビの旨味🐔
三位一体のバランスがとれた濃厚な味わいです。
.
レンジで温めてごはんや麺にかけるだけで
簡単に本格的な味をお楽しみいただけます。
.
皆さまの感想、お待ちしてます🐘🤍
.
.
プロフィール(@yamamorithai_official )に、
楽天・Yahoo!ショッピングで使えるお得なクーポンをリンクしています！
ぜひチェックしてみてくださいね🌼
.
#ヤマモリ#ヤマモリタイフード#おうちでタイ料理#家庭で楽しむ本格タイ料理#タイ料理好きな人と繋がりたい#タイ料理#エスニック料理#新商品情報#新商品発売#トムヤム#スープ#スープ好き#トムヤムガイ#スープごはん#ごはんにかける#雑炊#カオトム#レンジで簡単#トムヤムヌードル#おうちごはん#tomyum#tomyumsoup#tomyumgai#ต้มยำ

【発酵レッスン】　
全10回、毎年恒例の発酵レッスンが終了しました。
　
今年の内容は　
☀︎バナナ葉で包む豚肉のネーム　
#แหนมหมูห่อใบตอง 　
☀︎東北の発酵腸詰　
#ไส้กรอกอีสาน 　
☀︎手羽先の発酵唐揚げ　
#แหนมปีกไก่ทอด 　
発酵尽くしの3品。　
　
発酵は奥深い！
それぞれの素材の味を引き立たせるために　
今年は発酵時間、米の種類や発酵させる米の量にも　
こだわりました。
　　
研究を重ねて美味しい発酵料理をご紹介しますので、　
来年の発酵レッスンもどうぞお楽しみになさってください＾＾　
ご参加の皆様、ありがとうございました☺️　
　　　
　
#発酵レッスン　
#ティッチャイタイフード　
#タイ料理研究家　
#タイ料理研究家長澤恵

【ルアンパバーンツアー催行のお知らせ】　
　
ご案内しておりましたルアンパバーンツアーが　
最小催行人数に達しましたので、催行が決定いたしました！　
　
2023年11月12日（火）〜11月17日（日）6日間　
ラオス料理の美味しさを食のアクティビティと共に　
満喫する6日間です。　　
　
〜アクティビティ1
クアンシーの滝の上流で手作りのバーベキュー！　
最上級の地鶏バーベキューはきっと忘れられない体験に。　　　　
　
〜アクティビティ2　　
田んぼにて新米のうるち米でカノムチンを作り、　
新米のもち米を味わいます。
おかずはモン族のお母さんが作る味わい深いおもてなし料理。　
　
〜アクティビティ3　
mayのラオス料理の先生から料理を習ってパーティー！　　　
ラオスは家庭料理が最高に美味しい！　
驚きの調理法と滋味深い味わい。　
レストランでは食べられない家庭料理を堪能します。　
　
〜アクティビティ4　　
ラオススタイルのバインミー、カオチーパテと　　
ルアンパバーンサラダを習います。　　　
どちらのお料理もルアンパバーンスタイル！　
たっぷりのハーブ使いも魅力です。　　　　
　　
ツアーはオールインクルーシブ。　
6日間かけてラオス料理の魅力をたっぷりとお楽しみいただきます。　　　
　
引き続きお申し込みを承っていますので　　
ご興味のある方は是非お問い合わせくださいませ＾＾　　　
　
　
#ラオス　
#ラオス料理　
#ラオス旅行　
#ルアンパバーン　
#mayがご案内する食と癒しの旅ラオス編

【ラオス🇱🇦ルアンパバーンツアー

【ラオス🇱🇦ルアンパバーンツアーのお知らせ】　

ラオスを訪れる度に料理の美味しさに引き込まれます。　
素材の味を引き出したシンプルな味付けは和食にも通ずる味。　
大好きなルアンパバーンの魅力をお伝えしたくて毎年ツアーを開催しています。　

ティッチャイツアーでしか味わえない、　
手間ひまかけた料理とアクティビティの数々。　
何度も下見を重ね、現地のラオス人と交流を深めながら　
企画した内容です。
今年も乾季の11月にツアーを開催します！
　
〜ラオス北部ルアンパバーン 5 泊 6 日〜
2024 年 11 月 12 日（火）～11 月 17 日（日）
　
11 月 12 日（火）昼頃ルアンパバーンのホテルにて集合
飛行機の到着時間を事前にお伺いし　
ルアンパバーン国際空港にてお出迎えいたします。
　
11 月 17 日（日）朝～夕方
飛行機の出発時間を事前にお伺いし　
ルアンパバーン国際空港にてお見送りいたします。
　
ルアンパバーンの同一ホテルに 5 日間宿泊
ツアーはオールインクルーシブ
　
ツアー詳細についてご興味のある方は　
トップページのリンクよりお問い合わせ下さい。　
＊ツアーは料理教室に一回でもご参加されたことのある方、　
mayと面識のある方を対象とさせていただいております。

ラオス料理の魅力を是非ご一緒に＾＾　
　　　
#ラオス　
#ラオス料理　
#ルアンパバーン
#ラオス旅行

【北部料理とチャーンビール】　
チェンマイの @blackitch_artisan_kitchen より　
オーナーシェフのブラックシェフとビアシェフが作る
北部料理には　
チャーンビールをお楽しみいただきました。　　　
　
ローカルな北部料理とチャーンビール、　
チェンマイにいるような雰囲気でした。　　　
　
個人的には北部式骨付き鶏肉のハーブ蒸しとの　
組み合わせが最高でした☺️　
　

@changbeerjapan 　
@ikemitsuenterprises
　
#タイ料理　
#タイ北部料理　
#ブラックシェフ　
#ティッチャイタイフード

【ブラックシェフのスペシャルレッスン】　

タイのチェンマイ県にあるBlakitch Artisan Kitchen　
@blackitch_artisan_kitchen
のオーナー、ブラックシェフと奥様のビアシェフを　
お招きし、ティッチャイタイフードにて　
レッスンをしていただきました。

レストランでは100％タイの食材を使い、　
タイ料理に限らず和、洋を含めた
ブラックシェフならではのオリジナル料理を　
おまかせコースにて味わえますが、
今回はご夫妻の出身である北部料理を　
オーセンティックなスタイルでご紹介していただきました。
　
シェフのロジカルな思考や調理法に様々なヒント、
応用できるアイディアをたくさんいただきました。
　
また、「タイ料理は薬」であり、陰と陽の話を交えながら　
食材の組み合わせなども非常に興味深かったです。
　
ビアシェフのタイデザートも絶品でした。
簡単に作れてアレンジの効くお菓子は、　
早速復習されている方もいらっしゃいました。　
　
次はブラックシェフの得意料理をご紹介してくださるそうで、その機会を楽しみにしています。　　
　
@blackitchcnx 　
@blackano
　
เมและลูกศิษย์ได้เรียนรู้อะไรต่าง ๆ มากมาย 　
เชฟแบล็คสอนวิธีการคิด การจัดการที่ทำให้สะดวกและง่ายขึ้น
อย่างเวลาทำอาหารควรจะเตรียมของอย่างไร 　
หรือมีวิธีการจำวัตถุดิบอย่างไรให้สามารถทำอาหารได้ง่ายขึ้นค่ะ

นอกจากนี้ก็ยังมีเรื่องของการอธิบายอาหารหยินหยาง 　
ช่วยสร้างความสมดุลของร่างกาย เช่น ควรกินอันนี้คู่กับอันนี้ 　
มันไม่ใช่แค่อร่อย แต่ทำให้สุขภาพดีด้วยค่ะ 　

และสุดท้ายยังแนะนำวิธีการดัดแปลงการใช้วัตถุดิบต่าง ๆ อีกด้วย ทุกคนประทับใจมากค่ะ
ชอบโมจิข้าวโพดสุดๆเลยค่ะ　

พบกันใหม่ปีหน้านะคะ ถ้ามีโอกาสหวังว่าเชฟแบล็คและเชฟเบียร์จะมาถ่ายทอดความรู้ใหม่ ๆ ที่จะช่วยเปิดโลกทางด้านอาหารไทยให้กับเมและลูกศิษย์อีก

ขอบคุณมากค่ะ　
　
#タイ料理　
#タイ北部料理　
#タイ料理教室　
#ブラックシェフ　
#ビアシェフ　
#ティッチャイタイフード

⠀ 【Fullmoon Brewworks】⠀ ヌムシェフ @n

⠀
【Fullmoon Brewworks】⠀
ヌムシェフ @num_samuay のお料理と共に⠀
タイのクラフトビールをお味見いただきました。⠀
⠀
“チャラワン”⠀
カラメルような苦味と甘味が⠀
マッサマンカレー、ラープ、牛肉と三つ葉の和え物に⠀
ぴったりでした🇹🇭⠀⠀
⠀
“ブッサバー”⠀
華やかな香り、フルーティーさを兼ね備え、⠀
豚トロとフルーツの和え物、タマリンドのナムプリック、⠀
鶏肉のレモングラス煮込みに良く合いました。⠀
⠀⠀
デザインも可愛くて、⠀
ヌムシェフのお料理に寄り添います☺️

@fmb_japan ⠀
@fullmoonbrewworks

⠀
【ヌムシェフのスペシャルレッスン】
タイのウドンタニー県にあるお洒落なタイレストラン @samuayandsons のオーナー、⠀
ヌムシェフ @num_samuay をお招きして
ティッチャイタイフードにて14回もの⠀
レッスンをしていただきました。

シェフの出身地のイサーン(東北)料理から中部料理、⠀
南部料理までシェフオリジナルのタイ料理を⠀
サムラップ（一汁三菜のようなスタイル）スタイルで、⠀
バラエティに富んだ16種類ものお料理を⠀
伝授していただきました。⠀
⠀
ヌムシェフのタイ料理は優しくて柔らかくて
尖った部分がひとつもないのです。⠀⠀
揚げる、炒める、クロックの作業さえも穏やかで
それがお料理の味に全て反映されている。⠀
⠀
レッスン中に何度も「立体的」と表現していたのですが、⠀
立体的に味付けをすることによって⠀
穏やかさの中にタイ料理の芯の部分が引き立って⠀
絶妙なバランスに仕上がっていました。
⠀
それは料理だけでなくお人柄にも。
チャーミングなシェフに癒された2週間でした。
⠀
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！⠀⠀
皆様の笑顔が印象的で、⠀
企画して本当に良かったと思いました。⠀
私自身、またの機会が楽しみです＾＾⠀
⠀
เมขอขอบคุณเชฟหนุ่มมาก ๆ นะคะ ⠀
สำหรับ 2 สัปดาห์ที่เชฟหนุ่มมาสอนทำอาหารให้กับ⠀
ติดใจไทยฟู้ดที่โตเกียว
ครั้งนี้สอนทั้งหมด14 รอบ อาหาร 16 เมนู ⠀
มีเมนูอาหารไทยจากหลายภาคให้ได้เรียนรู้

การสอนทั้ง 14 รอบเป็นการเรียนการสอนที่ทั้งสนุก มีรอยยิ้ม⠀
เชฟหนุ่มใจดีมาก ใจเย็นมาก สอนไป ยิ้มไป เข้าใจง่าย และก็ได้รับความรู้เยอะเลยค่ะ
ที่เมประทับใจมากที่สุดก็คือ ⠀
เชฟหนุ่มสอนเคล็ดลับในการปรุงรสอาหารแต่ละจานว่าจะทำอย่างไรให้อร่อยกลมกล่อม และทำให้อาหารทุกจานมีมิติของรสชาติ

ซึ่งเมคิดว่าเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขมาก ๆ สำหรับเมและทุกคนที่ได้มาเรียนค่ะ

พบกันใหม่ปีหน้านะคะ ขอบคุณเชฟหนุ่มอีกครั้งสำหรับการถ่ายทอดประสบการณ์อาหารไทยที่ไม่มีวันลืมครั้งนี้ค่ะ⠀
⠀
#タイ料理 ⠀
#chefnum ⠀
#samuayandsons ⠀
#タイ料理教室ティッチャイタイフード

⠀
タイ料理イベント【夜のカオゲーン屋】⠀終了いたしました！
⠀
5月8日（水）に
虎ノ門ヒルズT-MARKETにあるタイ料理レストラン⠀
「チキンライスクラブ」
@chickenriceclub
にて、開催されたイベントです。

今回のイベントは、
昨年8月に発売されたフードカルチャー誌「RiCE（ライス）」@rice.press
『タイカレーの真実』特集号の巻頭対談を行った3人と、⠀
タイカレーレシピ掲載のタイ人シェフ
そしてチキンライスクラブのタイ人シェフ
の計5人が作る、タイカレーを中心としたご飯に合うタイのお惣菜約10種類。⠀
⠀
やっぱりイベントは楽しい〜😍⠀⠀
料理のスペシャリストとのイベントはも
勉強になることばかりで、刺激的！⠀

情報交流の場として、初めてお会いする方、
ご無沙汰の方、いつもお会いする方も新たなシチュエーションでお話しできるのが新鮮でした☺️⠀
⠀
今年は外部イベントに力を入れて、⠀
様々な方々と交流できれば嬉しいです。⠀

🇹🇭当日のメニュー🇹🇭
🍛レゲエ | Kugang南部タイカレー / タイカリ〜番長リーダー @kugang.reggae @tasogareggae
・鶏と筍のココナッツカレー　ゲーンガティガイノーマーイ
・タイ南部濁り魚醤のハーブ和え　ヤムナムブドゥーソンクルアン
🍛長澤恵（May） | タイ料理研究家 / タイ料理教室ティッチャイタイフード @titcaithaifood
・豚肉としょうがの北部カレー　ゲーンハンレー
・北部スタイルの茄子のディップ　タムマックア
🍛水野仁輔 | AIR SPICE / タイカリ〜番長見習い @airspice_official
・タイ・イスラム風鶏肉のクラッシュカレー　ゲーンマッサマンガイ
🍛森枝幹 | CHOMPOO / チキンライスクラブ @moriedakan @chompoo_shibuya
・ゴーヤ挽肉詰めの蒸しスープ　マラヤッサイムーサップトゥン
・熊のトムヤム　トムヤムミー
🍛ムーシェフ | チキンライスクラブ @chickenriceclub
・北部スタイルの鶏肉のラープ　ラープガイターンヌア
・豚肉と卵のタイ式煮物　カイパロー
・春雨と鶏のカレー炒め　パッウンセン
・鶏ひき肉と軟骨のつくね揚げ特製ミックスソースで　トードマンガイ

■協賛
チャーンビール @changbeerjapan / メコン @mekhongjapan_ikemitsu / 株式会社池光エンタープライズ
ヤマモリ株式会社 @yamamorithai_official
ワンナポップ（ジャスミンライス） / ホームステイトジャパン株式会社 @homestatejp

⠀
【YouTubeのロゴが完成！】⠀⠀
ティッチャイのロゴからホームページや⠀
レシピ本のイラストに至るまで⠀
mayが身を委ねるきよみさんに、⠀
YouTubeのロゴを作っていただきました☺️⠀⠀
@ohno_kiyomi
⠀
シンプルでいて大人っぽさや力強さを感じるロゴに⠀
一目惚れ🥹⠀
⠀⠀
今夜アップされる動画より新ロゴに変更です☺️
共に末永く歩めるよう、YouTubeも頑張ります🇹🇭⠀
⠀
#เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ

⠀
タイ料理イベント【夜のカオゲーン屋】開催のお知らせ

GW明け、5月8日（水）に
虎ノ門ヒルズT-MARKETにあるタイ料理レストラン「チキンライスクラブ」
@chickenriceclub
にて、ポップアップ・カオゲーン・イベント
『夜のカオゲーン屋』を開催いたします

カオゲーンとは
たくさんのおかずから好きなものを選んでご飯にかけてもらう
タイの国民食的一皿メシ、ぶっかけ飯スタイルのごはんです
タイ現地の街角で大きな鍋やバットに入ったたくさんのおかずが
店先に並ぶ屋台や食堂を見たことある方もいるかも🇹🇭

今回のイベントでは
昨年8月に発売されたフードカルチャー誌「RiCE（ライス）」@rice.press
『タイカレーの真実』特集号の巻頭対談を行った3人と
タイカレーレシピ掲載のタイ人シェフ
そしてチキンライスクラブのタイ人シェフ
の計5人が作る、タイカレーを中心としたご飯に合うタイのお惣菜約10種類から
お好きなものをご飯にかけて！お楽しみいただけます

🇹🇭当日の特別メニュー🇹🇭
🍛レゲエ | Kugang南部タイカレー / タイカリ〜番長リーダー @kugang.reggae @tasogareggae
・鶏と筍のココナッツカレー　ゲーンガティガイノーマーイ
・タイ南部濁り魚醤のハーブ和え　ヤムナムブドゥーソンクルアン
🍛長澤恵（May） | タイ料理研究家 / タイ料理教室ティッチャイタイフード @titcaithaifood
・豚肉としょうがの北部カレー　ゲーンハンレー
・北部スタイルの茄子のディップ　タムマックア
🍛水野仁輔 | AIR SPICE / タイカリ〜番長見習い @airspice_official
・タイ・イスラム風鶏肉のクラッシュカレー　ゲーンマッサマンガイ
🍛森枝幹 | CHOMPOO / チキンライスクラブ @moriedakan @chompoo_shibuya
・ゴーヤ挽肉詰めの蒸しスープ　マラヤッサイムーサップトゥン
・熊のトムヤム　トムヤムミー
🍛ムーシェフ | チキンライスクラブ @chickenriceclub
・北部スタイルの鶏肉のラープ　ラープガイターンヌア
・豚肉と卵のタイ式煮物　カイパロー
・春雨と鶏のカレー炒め　パッウンセン
・鶏ひき肉と軟骨のつくね揚げ特製ミックスソースで　トードマンガイ
※メニュー内容・数は変更となる場合があります

各食限定50食！
先着順でタイカレー・タイ料理製品のお土産付き！(ヤマモリ株式会社様ご提供)
ご予約不要！ぜひこの機会にタイのぶっかけ飯を食べに来てください！
当日はシェフ5人からお料理の説明もいたします、ぜひ一緒に乾杯もしましょう！
お会いできるの楽しみにしています！

■日時
2024年5月8日（水）時間17:00〜23:00（L.O 22:00）　※売切次第終了

■場所
チキンライスクラブ @chickenriceclub
虎ノ門ヒルズステーションタワー地下2階 T-MARKET内 @tmarket_toranomonhills
※東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅直結

■メニュー
カオゲーンセット 3500円
カオゲーン・ドリンクセット 4000円
※セット内容…タイ惣菜からお好きな5品をチョイス+ジャスミンライス（大盛り可）+ 卵やピクルス、ハーブなどの副菜
タイのお惣菜1品追加 700円
チャーンビール（タイビール） 700円
メコン（タイスピリッツ） 700円　
その他ドリンク各種

■協賛
チャーンビール @changbeerjapan / メコン @mekhongjapan_ikemitsu / 株式会社池光エンタープライズ
ヤマモリ株式会社 @yamamorithai_official
ワンナポップ（ジャスミンライス） / ホームステイトジャパン株式会社 @homestatejp

⠀
今日はタイの旧正月、ソンクラーン。⠀

今年は水かけ祭りも盛り上がっているようです☺️⠀
ハッピーソンクラーン🇹🇭⠀
⠀
#เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ ⠀

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料理、語学、人々、旅行。タイに魅了された日々を日本でも感じていたい。タイ料理研究家として、東京錦糸町にてタイ料理教室を主宰、メニュー開発、執筆、タイに関するお仕事をしています。タイの魅力をあらゆる視点からお届けします。

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