ブログ｜ティッチャイタイフード　mayが主催する東京錦糸町のタイ料理教室

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ネーム

2014年7月25日2016年1月3日

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ネームを作る
プライベートレッスンが続くので、
一昨日たっぷり仕込みました！

2年ぶりのネーム美味しくできていると
いいなー。

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タイ料理研究家 長澤恵 May เม の
ティッチャイ（やみつき）記録
東京にてタイ料理教室🇹🇭
ティッチャイタイフード ติดใจไทยฟู้ด を主宰
เป็นคนญี่ปุ่นสอนทำอาหารไทยที่โตเกียว🇯🇵
著書【長澤恵のタイ料理教室】【ナンプラーでタイごはん】

タイ料理研究家 長澤恵 เม タイ料理教室ティッチャイタイフード
ルアンパバーンツアー2024、無事終了しました！ 6日間にわたるティッチャイツアーが無事に終了しました。 ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました！ 美しい風景、どこか懐かしさを感じる空気、　 そして自然豊かなラオス🇱🇦ルアンパバーン。 今回も皆様と共に過ごした日々は特別なものとなりました。 地元の方々との心温まる交流、美味しいお料理、そして笑顔が溢れる時間はどれも忘れられない思い出です。 ツアーを明るく盛り上げてくださった皆様には　 心より感謝申し上げます。 また、細やかなサポートと温かいおもてなしでツアーを支えてくれたルアンパバーンの素晴らしいチームにも、深い感謝の気持ちでいっぱいです。 これからも、皆様に喜んでいただける旅をお届けできるよう励んでまいります。 またお会いできる日を、心から楽しみにしています！　 詳しい旅の様子はハイライトストーリーズにアップしています。 #mayがご案内する食と癒しの旅ラオス編 #ラオス #ラオス旅行 #ルアンパバーン
かなり早いですが今年のクリスマス🎄レッスンが始まりました！　 　 ⭐︎鶏肉のフライ ライムソース 揚げたケール添え　 ไก่ทอดซอสมะนาว　 ⭐︎たっぷり魚介の春雨の和えもの　 ยำวุ้นเส้นทะเล　 ⭐︎牛肉とさつまいものバジルスープ　 ต้มจิ๋วเนื้อ　 ⭐︎ローゼルとナツメのドリンク　 　 昭和を感じる洋食のように見えますが アレンジなしのタイ料理です☺️　 　 #タイ料理　 #タイ料理教室　 #ティッチャイタイフード
【YouTube日本語バージョンが始まりました】　　 今年1月から始まった私のYouTubeは　 日本人の私がタイ料理の魅力をタイ語で発信する　 チャンネルですが、 現在は視聴者の98%がタイ人で日本人は1%という状況に、やはり日本の方々にも私の熱いタイ料理愛を発信したいと　 プロデューサーと共に様々なコンテンツを考え、　 今後はタイ語と日本語を交互に発信していくことになりました。　　 　 タイでマニアックな体験をしたり　 タイを愛する日本人ゲストをお招きして　 タイ料理を一緒に作ったり、 食を中心にあらゆる方向からタイをご紹介していきたいと　 思っています。　　 　 初回は日本語での自己紹介。　 アクションのない撮影は一番苦手です、、。　 緊張でカミカミしていて、もっともっと　 伝えたいことがあったのにほとんど言えてない！　 それも撮影後に気づく、という、、。 お恥ずかしい姿ですが、、　 まずはチャレンジしてみます！　 去年の今頃、タイ人プロデューサーから　 あなたのYouTubeを作りたいから出演してくれる？　 と初対面で声をかけられ、またとないチャンスに二つ返事で始めました。　 日常生活では経験できない貴重な体験と　 ご縁をいただいた一年で、少しずつ自分らしく　 表現できるようになりましたが　 日本語バージョンはまた一から😅 　 その私よりもずっとエネルギーを使うのは撮影チームです。 チーム全員がタイ人なので、　 撮影と編集にタイ語バージョンの何倍もの　 時間がかかります。　 日本語のフォント選びから始まり、　 会話をどこで切るか、効果音はどうか、、　 試行錯誤しながら進めていますが、 いつだってサバーイサバーイな雰囲気作りをしてくれる　 チームに感謝。 　 きっとお見苦しい点もあるかもしれませんが、 お時間ありましたらご覧いただけると嬉しいです☺️ トップページのリンクのYouTubeのアイコンより　 お願いします🤲 　 #日本人のメイです　 #เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ
来月11月5日（火）　 コトラボさん @co 来月11月5日（火）　 コトラボさん @cotolab_orangepage にてレッスンが開催されます。　 メニューはこれぞタイ料理、王道すぎるメニュー4品！　　 1.牛肉のガパオライス揚げ卵添え　　 ผัดกะเพราเนื้อราดข้าวไข่ดาว 2.昔ながらのヤムウンセン　　 ยำวุ้นเส้นโบราณ 3.鶏肉のココナッツスープ　 ต้มข่าไก่　 4.竜眼とタピオカのデザート　 สาคูเปียกลำไย　 そしてチャーンビール @changbeerjapan まだお席が多少あるそうですので、　 この機会に是非タイの王道料理をご体験くださいませ＾＾　 皆様とお目にかかれることを楽しみにしております☺️ 　 #コトラボ　 #タイ料理　 #タイ料理教室　 #タイ料理研究家長澤恵
9、10月の南部料理（プーケット料理）より　 　 ✳︎プーケットスタイルの丸鶏のタオチオソースかけ　 ガイペサプーケット　 #ไก่แป๊ะซะ 　 丸鶏をジューシーに茹で、香味野菜で香りづけした　 タオチオソースをたっぷりとかけ茹でた空芯菜と共に。　　 タイスタイルの辛いタレが鶏の甘味を引き立てます。　 ✳︎豚肉の五香粉風味の湯葉巻き揚げ　　 キアントード　 #เกี้ยนทอด 　　　 豚肉やレバーを五香粉風味に味付けをして　 湯葉と網脂に巻いて揚げたプーケット名物のお料理。　 　 ✳︎南部スタイルの胡椒とガピ風味の野菜スープ　 ゲーンリアンパックターイ　 #แกงเลียงปักษ์ใต้　 ガピと胡椒をベースにしたペースト、　 野菜がたっぷり入った南部の家庭料理。 　 ✳︎竜眼入りココナッツプリン　 プディンマプラーオオーンラムヤイ　 #พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนลำไย　　 柔らかい食感のプリンに　 ココナッツウォーターで作ったミルクをかけて食べる　 タイで人気のデザート。　 　 　 #タイ料理　 #タイ料理教室　 #タイ料理教室ティッチャイタイフード　 #プーケット　 #プラナカン
今週のYouTubeは姪の凛と一緒に餃子作り！　　 YouTubeに出ると聞いて緊張していたけど　 私よりもよっぽど自然体😅　 　 @kohkentetsu さんのレシピで作らせていただきました！ 私も凛もコウケンテツさんのレシピが大好き。　 材料が少なく、簡単に作れて、おいしい！　　 　 今回はタイ人が大好きな餃子を選びました。 タイの方にも作ってもらえると良いな☺️　　 　 ##日本人のメイです 　 #เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ 　 #餃子
【ルアンパバーンツアー締め切りのお知らせ】　 　 ツアーギリギリまで募集をしようと思ってたのですが、　 ルアンパバーンのホテルが非常に人気のために 急遽部屋数を確定することになり、 9月10日（火）にてツアーのお申し込みを締め切りとさせていただきます。 　 人生一のガイヤーンは　 烏骨鶏、地鶏、烏骨鶏と地鶏のミックスを　 薪焼きで。　　　 ラオス人の薪焼きのスキルと、皮のクリスピーな食感と肉汁が飛び出すジューシーさを味わっていただけます。　 　 ラオス料理の奥深さをぜひ一緒に体験しませんか？ 　 　 #ラオス 　 #ラオス料理 　 #ラオスツアー　 #mayがご案内する食と癒しの旅ラオス編
夏恒例、キーマオレッスン終了🍻　 夏恒例、キーマオレッスン終了🍻　 今年のメニューは　 ⭐︎煮込み牛肉と丸茄子、ハーブの和え物　 ยำเนื้อตุ๋นใส่มะเขือเปราะ　 ⭐︎生帆立貝のわさび風味タレかけ　 หอยเชลล์แช่น้ำปลาวาซาบิ　 ⭐︎豚レバーのにんにく炒め　 ตับหมูทอดกระเทียม　 ⭐︎白イカのガピ炒め　 ปลาหมึกผัดกะปิ　 ⭐︎牛肉スープ　 เกาเหลาเนื้อ　 　 チャーンビールと共に🍻🇹🇭　 　 キーマオレッスン、発酵レッスンが終わると ティッチャイの夏が過ぎてゆきます☀️　 また来年のキーマオと発酵もお楽しみに☺️　 　 #タイ料理 　 #タイ料理教室 　 #タイ料理教室ティッチャイタイフード 　 #発酵レッスン 　 #キーマオレッスン
いつもお世話になっている @terramadre44 いつもお世話になっている @terramadre4432 の　 吉水さんの農園にお邪魔しました！（2023年11月）　　 　 千葉県大網でタイ野菜をはじめ、中国野菜から イタリア野菜まで幅広い野菜を栽培されています。　 豊富な種類のタイ野菜にはしゃいだ1日でした😆　 　 吉水さんのおもてなしにいつも甘えさせていただいてます。　 貴重な機会をありがとうございました＾＾　　　　 #Repost @terramadre4432 with @use.repost ・・・ タイ料理研究家で#ティッチャイタイフード 代表の長澤恵さん(メイちゃん)が自身のYouTubeチャンネルでテラ・マードレの畑を紹介してくださいました。 (取材時期の都合で、タイ野菜やハーブは限定されてます) https://youtu.be/C8Qljg-Cw6E?si=gO7thdiH4kxSMm2j ご興味ある方は↑に。 シリーズで、過去には錦糸町タイ居酒屋イサーンサコンナコンも紹介されてます。 こちらも是非。 #テラマードレ #千葉産野菜 #千葉産ハーブ #西洋野菜 #アジア野菜 #中国野菜 #タイ野菜 #季節野菜 #野菜好き #ハーブ好き #タイ料理好き
フレッシュなタイハーブと鶏肉をふんだんに使い 酸味、塩味、辛味のバランスにこだわった濃厚な トムヤムが完成しました！　　　 　 9月2日、新発売です。 本格的な味わいをお楽しみください☺️ 　 Repost @yamamorithai_official with @use.repost ・・・ . //新発売のお知らせ🇹🇭// 〜ごはんにかけるトムヤムスープ 　　　　　　9/2より全国で発売開始〜 . タイ本場の朝ごはんで親しまれている 雑炊（カオトム）をイメージし、 ごはんにかけるトムヤムスープに仕立てました🍲 . 唐辛子の辛味🌶、マナオ果汁の爽やかな酸味🍋 鶏肉とエビの旨味🐔 三位一体のバランスがとれた濃厚な味わいです。 . レンジで温めてごはんや麺にかけるだけで 簡単に本格的な味をお楽しみいただけます。 . 皆さまの感想、お待ちしてます🐘🤍 . . プロフィール(@yamamorithai_official )に、 楽天・Yahoo!ショッピングで使えるお得なクーポンをリンクしています！ ぜひチェックしてみてくださいね🌼 . #ヤマモリ#ヤマモリタイフード#おうちでタイ料理#家庭で楽しむ本格タイ料理#タイ料理好きな人と繋がりたい#タイ料理#エスニック料理#新商品情報#新商品発売#トムヤム#スープ#スープ好き#トムヤムガイ#スープごはん#ごはんにかける#雑炊#カオトム#レンジで簡単#トムヤムヌードル#おうちごはん#tomyum#tomyumsoup#tomyumgai#ต้มยำ
【発酵レッスン】　 全10回、毎年恒例の発酵レッスンが終了しました。 　 今年の内容は　 ☀︎バナナ葉で包む豚肉のネーム　 #แหนมหมูห่อใบตอง 　 ☀︎東北の発酵腸詰　 #ไส้กรอกอีสาน 　 ☀︎手羽先の発酵唐揚げ　 #แหนมปีกไก่ทอด 　 発酵尽くしの3品。　 　 発酵は奥深い！ それぞれの素材の味を引き立たせるために　 今年は発酵時間、米の種類や発酵させる米の量にも　 こだわりました。 　　 研究を重ねて美味しい発酵料理をご紹介しますので、　 来年の発酵レッスンもどうぞお楽しみになさってください＾＾　 ご参加の皆様、ありがとうございました☺️　 　　　 　 #発酵レッスン　 #ティッチャイタイフード 　 #タイ料理研究家 　 #タイ料理研究家長澤恵
【ルアンパバーンツアー催行のお知らせ】　 　 ご案内しておりましたルアンパバーンツアーが　 最小催行人数に達しましたので、催行が決定いたしました！　 　 2023年11月12日（火）〜11月17日（日）6日間　 ラオス料理の美味しさを食のアクティビティと共に　 満喫する6日間です。　　 　 〜アクティビティ1 クアンシーの滝の上流で手作りのバーベキュー！　 最上級の地鶏バーベキューはきっと忘れられない体験に。　　　　 　 〜アクティビティ2　　 田んぼにて新米のうるち米でカノムチンを作り、　 新米のもち米を味わいます。 おかずはモン族のお母さんが作る味わい深いおもてなし料理。　 　 〜アクティビティ3　 mayのラオス料理の先生から料理を習ってパーティー！　　　 ラオスは家庭料理が最高に美味しい！　 驚きの調理法と滋味深い味わい。　 レストランでは食べられない家庭料理を堪能します。　 　 〜アクティビティ4　　 ラオススタイルのバインミー、カオチーパテと　　 ルアンパバーンサラダを習います。　　　 どちらのお料理もルアンパバーンスタイル！　 たっぷりのハーブ使いも魅力です。　　　　 　　 ツアーはオールインクルーシブ。　 6日間かけてラオス料理の魅力をたっぷりとお楽しみいただきます。　　　 　 引き続きお申し込みを承っていますので　　 ご興味のある方は是非お問い合わせくださいませ＾＾　　　 　 　 #ラオス 　 #ラオス料理 　 #ラオス旅行 　 #ルアンパバーン 　 #mayがご案内する食と癒しの旅ラオス編
【ラオス🇱🇦ルアンパバーンツアー 【ラオス🇱🇦ルアンパバーンツアーのお知らせ】　 ラオスを訪れる度に料理の美味しさに引き込まれます。　 素材の味を引き出したシンプルな味付けは和食にも通ずる味。　 大好きなルアンパバーンの魅力をお伝えしたくて毎年ツアーを開催しています。　 ティッチャイツアーでしか味わえない、　 手間ひまかけた料理とアクティビティの数々。　 何度も下見を重ね、現地のラオス人と交流を深めながら　 企画した内容です。 今年も乾季の11月にツアーを開催します！ 　 〜ラオス北部 ルアンパバーン 5 泊 6 日〜 2024 年 11 月 12 日（火）～11 月 17 日（日） 　 11 月 12 日（火）昼頃 ルアンパバーンのホテルにて集合 飛行機の到着時間を事前にお伺いし　 ルアンパバーン国際空港にてお出迎えいたします。 　 11 月 17 日（日）朝～夕方 飛行機の出発時間を事前にお伺いし　 ルアンパバーン国際空港にてお見送りいたします。 　 ルアンパバーンの同一ホテルに 5 日間宿泊 ツアーはオールインクルーシブ 　 ツアー詳細についてご興味のある方は　 トップページのリンクよりお問い合わせ下さい。　 ＊ツアーは料理教室に一回でもご参加されたことのある方、　 mayと面識のある方を対象とさせていただいております。 ラオス料理の魅力を是非ご一緒に＾＾　 　　　 #ラオス 　 #ラオス料理 　 #ルアンパバーン #ラオス旅行
【北部料理とチャーンビール】　 チェンマイの @blackitch_artisan_kitchen より　 オーナーシェフのブラックシェフとビアシェフが作る 北部料理には　 チャーンビールをお楽しみいただきました。　　　 　 ローカルな北部料理とチャーンビール、　 チェンマイにいるような雰囲気でした。　　　 　 個人的には北部式骨付き鶏肉のハーブ蒸しとの　 組み合わせが最高でした☺️　 　 @changbeerjapan 　 @ikemitsuenterprises 　 #タイ料理 　 #タイ北部料理 　 #ブラックシェフ 　 #ティッチャイタイフード
【ブラックシェフのスペシャルレッスン】　 タイのチェンマイ県にあるBlakitch Artisan Kitchen　 @blackitch_artisan_kitchen のオーナー、ブラックシェフと奥様のビアシェフを　 お招きし、ティッチャイタイフードにて　 レッスンをしていただきました。 レストランでは100％タイの食材を使い、　 タイ料理に限らず和、洋を含めた ブラックシェフならではのオリジナル料理を　 おまかせコースにて味わえますが、 今回はご夫妻の出身である北部料理を　 オーセンティックなスタイルでご紹介していただきました。 　 シェフのロジカルな思考や調理法に様々なヒント、 応用できるアイディアをたくさんいただきました。 　 また、「タイ料理は薬」であり、陰と陽の話を交えながら　 食材の組み合わせなども非常に興味深かったです。 　 ビアシェフのタイデザートも絶品でした。 簡単に作れてアレンジの効くお菓子は、　 早速復習されている方もいらっしゃいました。　 　 次はブラックシェフの得意料理をご紹介してくださるそうで、その機会を楽しみにしています。　　 　 @blackitchcnx 　 @blackano 　 เมและลูกศิษย์ได้เรียนรู้อะไรต่าง ๆ มากมาย 　 เชฟแบล็คสอนวิธีการคิด การจัดการที่ทำให้สะดวกและง่ายขึ้น อย่างเวลาทำอาหารควรจะเตรียมของอย่างไร 　 หรือมีวิธีการจำวัตถุดิบอย่างไรให้สามารถทำอาหารได้ง่ายขึ้นค่ะ นอกจากนี้ก็ยังมีเรื่องของการอธิบายอาหารหยินหยาง 　 ช่วยสร้างความสมดุลของร่างกาย เช่น ควรกินอันนี้คู่กับอันนี้ 　 มันไม่ใช่แค่อร่อย แต่ทำให้สุขภาพดีด้วยค่ะ 　 และสุดท้ายยังแนะนำวิธีการดัดแปลงการใช้วัตถุดิบต่าง ๆ อีกด้วย ทุกคนประทับใจมากค่ะ ชอบโมจิข้าวโพดสุดๆเลยค่ะ　 พบกันใหม่ปีหน้านะคะ ถ้ามีโอกาสหวังว่าเชฟแบล็คและเชฟเบียร์จะมาถ่ายทอดความรู้ใหม่ ๆ ที่จะช่วยเปิดโลกทางด้านอาหารไทยให้กับเมและลูกศิษย์อีก ขอบคุณมากค่ะ　 　 #タイ料理 　 #タイ北部料理 　 #タイ料理教室 　 #ブラックシェフ 　 #ビアシェフ 　 #ティッチャイタイフード
⠀ 【Fullmoon Brewworks】⠀ ヌムシェフ @n ⠀ 【Fullmoon Brewworks】⠀ ヌムシェフ @num_samuay のお料理と共に⠀ タイのクラフトビールをお味見いただきました。⠀ ⠀ “チャラワン”⠀ カラメルような苦味と甘味が⠀ マッサマンカレー、ラープ、牛肉と三つ葉の和え物に⠀ ぴったりでした🇹🇭⠀⠀ ⠀ “ブッサバー”⠀ 華やかな香り、フルーティーさを兼ね備え、⠀ 豚トロとフルーツの和え物、タマリンドのナムプリック、⠀ 鶏肉のレモングラス煮込みに良く合いました。⠀ ⠀⠀ デザインも可愛くて、⠀ ヌムシェフのお料理に寄り添います☺️ @fmb_japan ⠀ @fullmoonbrewworks
⠀ 【ヌムシェフのスペシャルレッスン】 タイのウドンタニー県にあるお洒落なタイレストラン @samuayandsons のオーナー、⠀ ヌムシェフ @num_samuay をお招きして ティッチャイタイフードにて14回もの⠀ レッスンをしていただきました。 シェフの出身地のイサーン(東北)料理から中部料理、⠀ 南部料理までシェフオリジナルのタイ料理を⠀ サムラップ（一汁三菜のようなスタイル）スタイルで、⠀ バラエティに富んだ16種類ものお料理を⠀ 伝授していただきました。⠀ ⠀ ヌムシェフのタイ料理は優しくて柔らかくて 尖った部分がひとつもないのです。⠀⠀ 揚げる、炒める、クロックの作業さえも穏やかで それがお料理の味に全て反映されている。⠀ ⠀ レッスン中に何度も「立体的」と表現していたのですが、⠀ 立体的に味付けをすることによって⠀ 穏やかさの中にタイ料理の芯の部分が引き立って⠀ 絶妙なバランスに仕上がっていました。 ⠀ それは料理だけでなくお人柄にも。 チャーミングなシェフに癒された2週間でした。 ⠀ ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！⠀⠀ 皆様の笑顔が印象的で、⠀ 企画して本当に良かったと思いました。⠀ 私自身、またの機会が楽しみです＾＾⠀ ⠀ เมขอขอบคุณเชฟหนุ่มมาก ๆ นะคะ ⠀ สำหรับ 2 สัปดาห์ที่เชฟหนุ่มมาสอนทำอาหารให้กับ⠀ ติดใจไทยฟู้ดที่โตเกียว ครั้งนี้สอนทั้งหมด14 รอบ อาหาร 16 เมนู ⠀ มีเมนูอาหารไทยจากหลายภาคให้ได้เรียนรู้ การสอนทั้ง 14 รอบเป็นการเรียนการสอนที่ทั้งสนุก มีรอยยิ้ม⠀ เชฟหนุ่มใจดีมาก ใจเย็นมาก สอนไป ยิ้มไป เข้าใจง่าย และก็ได้รับความรู้เยอะเลยค่ะ ที่เมประทับใจมากที่สุดก็คือ ⠀ เชฟหนุ่มสอนเคล็ดลับในการปรุงรสอาหารแต่ละจานว่าจะทำอย่างไรให้อร่อยกลมกล่อม และทำให้อาหารทุกจานมีมิติของรสชาติ ซึ่งเมคิดว่าเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขมาก ๆ สำหรับเมและทุกคนที่ได้มาเรียนค่ะ พบกันใหม่ปีหน้านะคะ ขอบคุณเชฟหนุ่มอีกครั้งสำหรับการถ่ายทอดประสบการณ์อาหารไทยที่ไม่มีวันลืมครั้งนี้ค่ะ⠀ ⠀ #タイ料理 ⠀ #chefnum ⠀ #samuayandsons ⠀ #タイ料理教室ティッチャイタイフード
⠀ タイ料理イベント【夜のカオゲーン屋】⠀終了いたしました！ ⠀ 5月8日（水）に 虎ノ門ヒルズT-MARKETにあるタイ料理レストラン⠀ 「チキンライスクラブ」 @chickenriceclub にて、開催されたイベントです。 今回のイベントは、 昨年8月に発売されたフードカルチャー誌「RiCE（ライス）」@rice.press 『タイカレーの真実』特集号の巻頭対談を行った3人と、⠀ タイカレーレシピ掲載のタイ人シェフ そしてチキンライスクラブのタイ人シェフ の計5人が作る、タイカレーを中心としたご飯に合うタイのお惣菜約10種類。⠀ ⠀ やっぱりイベントは楽しい〜😍⠀⠀ 料理のスペシャリストとのイベントはも 勉強になることばかりで、刺激的！⠀ 情報交流の場として、初めてお会いする方、 ご無沙汰の方、いつもお会いする方も新たなシチュエーションでお話しできるのが新鮮でした☺️⠀ ⠀ 今年は外部イベントに力を入れて、⠀ 様々な方々と交流できれば嬉しいです。⠀ 🇹🇭当日のメニュー🇹🇭 🍛レゲエ | Kugang南部タイカレー / タイカリ〜番長リーダー @kugang.reggae @tasogareggae ・鶏と筍のココナッツカレー　ゲーンガティガイノーマーイ ・タイ南部濁り魚醤のハーブ和え　ヤムナムブドゥーソンクルアン 🍛長澤恵（May） | タイ料理研究家 / タイ料理教室ティッチャイタイフード @titcaithaifood  ・豚肉としょうがの北部カレー　ゲーンハンレー ・北部スタイルの茄子のディップ　タムマックア 🍛水野仁輔 | AIR SPICE / タイカリ〜番長見習い @airspice_official ・タイ・イスラム風鶏肉のクラッシュカレー　ゲーンマッサマンガイ 🍛森枝幹 | CHOMPOO / チキンライスクラブ @moriedakan @chompoo_shibuya ・ゴーヤ挽肉詰めの蒸しスープ　マラヤッサイムーサップトゥン ・熊のトムヤム　トムヤムミー 🍛ムーシェフ | チキンライスクラブ @chickenriceclub ・北部スタイルの鶏肉のラープ　ラープガイターンヌア ・豚肉と卵のタイ式煮物　カイパロー ・春雨と鶏のカレー炒め　パッウンセン ・鶏ひき肉と軟骨のつくね揚げ 特製ミックスソースで　トードマンガイ ■協賛 チャーンビール @changbeerjapan / メコン @mekhongjapan_ikemitsu / 株式会社池光エンタープライズ ヤマモリ株式会社 @yamamorithai_official ワンナポップ（ジャスミンライス） / ホームステイトジャパン株式会社 @homestatejp
⠀ 【YouTubeのロゴが完成！】⠀⠀ ティッチャイのロゴからホームページや⠀ レシピ本のイラストに至るまで⠀ mayが身を委ねるきよみさんに、⠀ YouTubeのロゴを作っていただきました☺️⠀⠀ @ohno_kiyomi ⠀ シンプルでいて大人っぽさや力強さを感じるロゴに⠀ 一目惚れ🥹⠀ ⠀⠀ 今夜アップされる動画より新ロゴに変更です☺️ 共に末永く歩めるよう、YouTubeも頑張ります🇹🇭⠀ ⠀ #เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ
⠀ タイ料理イベント【夜のカオゲーン屋】開催のお知らせ GW明け、5月8日（水）に 虎ノ門ヒルズT-MARKETにあるタイ料理レストラン「チキンライスクラブ」 @chickenriceclub にて、ポップアップ・カオゲーン・イベント 『夜のカオゲーン屋』を開催いたします カオゲーンとは たくさんのおかずから好きなものを選んでご飯にかけてもらう タイの国民食的一皿メシ、ぶっかけ飯スタイルのごはんです タイ現地の街角で大きな鍋やバットに入ったたくさんのおかずが 店先に並ぶ屋台や食堂を見たことある方もいるかも🇹🇭 今回のイベントでは 昨年8月に発売されたフードカルチャー誌「RiCE（ライス）」@rice.press 『タイカレーの真実』特集号の巻頭対談を行った3人と タイカレーレシピ掲載のタイ人シェフ そしてチキンライスクラブのタイ人シェフ の計5人が作る、タイカレーを中心としたご飯に合うタイのお惣菜約10種類から お好きなものをご飯にかけて！お楽しみいただけます 🇹🇭当日の特別メニュー🇹🇭 🍛レゲエ | Kugang南部タイカレー / タイカリ〜番長リーダー @kugang.reggae @tasogareggae ・鶏と筍のココナッツカレー　ゲーンガティガイノーマーイ ・タイ南部濁り魚醤のハーブ和え　ヤムナムブドゥーソンクルアン 🍛長澤恵（May） | タイ料理研究家 / タイ料理教室ティッチャイタイフード @titcaithaifood  ・豚肉としょうがの北部カレー　ゲーンハンレー ・北部スタイルの茄子のディップ　タムマックア 🍛水野仁輔 | AIR SPICE / タイカリ〜番長見習い @airspice_official ・タイ・イスラム風鶏肉のクラッシュカレー　ゲーンマッサマンガイ 🍛森枝幹 | CHOMPOO / チキンライスクラブ @moriedakan @chompoo_shibuya ・ゴーヤ挽肉詰めの蒸しスープ　マラヤッサイムーサップトゥン ・熊のトムヤム　トムヤムミー 🍛ムーシェフ | チキンライスクラブ @chickenriceclub ・北部スタイルの鶏肉のラープ　ラープガイターンヌア ・豚肉と卵のタイ式煮物　カイパロー ・春雨と鶏のカレー炒め　パッウンセン ・鶏ひき肉と軟骨のつくね揚げ 特製ミックスソースで　トードマンガイ ※メニュー内容・数は変更となる場合があります 各食限定50食！ 先着順でタイカレー・タイ料理製品のお土産付き！(ヤマモリ株式会社様ご提供) ご予約不要！ぜひこの機会にタイのぶっかけ飯を食べに来てください！ 当日はシェフ5人からお料理の説明もいたします、ぜひ一緒に乾杯もしましょう！ お会いできるの楽しみにしています！ ■日時 2024年5月8日（水） 時間17:00〜23:00（L.O 22:00）　※売切次第終了 ■場所 チキンライスクラブ @chickenriceclub 虎ノ門ヒルズステーションタワー地下2階 T-MARKET内 @tmarket_toranomonhills ※東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅直結 ■メニュー カオゲーンセット 3500円 カオゲーン・ドリンクセット 4000円 ※セット内容…タイ惣菜からお好きな5品をチョイス+ジャスミンライス（大盛り可）+ 卵やピクルス、ハーブなどの副菜 タイのお惣菜1品追加 700円 チャーンビール（タイビール） 700円 メコン（タイスピリッツ） 700円　 その他ドリンク各種 ■協賛 チャーンビール @changbeerjapan / メコン @mekhongjapan_ikemitsu / 株式会社池光エンタープライズ ヤマモリ株式会社 @yamamorithai_official ワンナポップ（ジャスミンライス） / ホームステイトジャパン株式会社 @homestatejp
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タイ料理レッスン

Posted by may

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料理、語学、人々、旅行。 タイに魅了された日々を日本でも感じていたい。 タイ料理研究家として、東京錦糸町にてタイ料理教室を主宰、メニュー開発、執筆、タイに関するお仕事をしています。 タイの魅力をあらゆる視点からお届けします。

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