秋刀魚とナムチムタレー

2014年9月28日2016年2月26日

秋に絶対食べたくなるのが、
秋刀魚＋ナムチムタレー
（タイ式シーフードソース）

なんて相性がいいんだろうっ
ってつくづく思います。
年に一度は秋刀魚ナムチムタレーの
レッスンをやろう！と思ってたのに
今年も忘れた、、、。

なので、レシピ公開ですー
たくさんの方に作って頂けますように

秋刀魚は、そのまま塩もせず、
グリルで焼くだけ。
ワタは是非つけたままで！
ワタこそ、ナムチムタレーが
美味しくしてくれます！

＜材料＞
☆生、又は冷凍唐辛子 20g（6 本～）
☆パクチーの根 10g（1 本～）
☆にんにく 15g（2 片～）
塩小1/2
ココナッツシュガー大1～
ナムプラー大2
レモン汁大4

＜作り方＞
1. ☆を上からクロックに入れて細かくするか、なければ包丁で細かくみじん切りにする。
2.全ての材料を合わせる。

以上。
こんがりとグリルした
秋刀魚にたっぷりナムチムタレーをかけてジャスミンライスとともに
食べれば、、
新しい融合に悶絶！のはず。

ポイントは、味のバランスです。
すべてに個体差があるので
特にレモン汁や
ココナッツシュガーは味見しながら
味を調え、
酸味、塩味、甘味の順番に味を感じればOK。

この機会に是非っ（≧∇≦）

Posted by may