11.12月のレッスンメニュー
引き続きメールマガジンでのご案内ができずにご迷惑をお掛けして 申し訳ありません。
早いもので、2016年 のメニュー最後のご案内です。
11、12月のメニューも、こちらのブログ記事、ホームページ、Facebookペー ジにてご案内させて頂きます。
レッスン受付開始は10月5日（水）朝10時00分より、受付方法は変更なく予約受付フォーム、またはメールにて受け付けさせていただきます。
もしよろしければ、メルマガの不調をまだご存じない方もたくさん おられますので、周りの方へ内容をシェアしていただけるととても助かります！
11、12月も新レシピが多数登場します。
クリスマスレッスンはハーブたっぷりの新メニュー。
今回のスペシャルレッスンには、イラストレーターおおの きよみさんによる塗り絵レッスン。
前回大変人気があった2レッ スンはキャンセル待ちの方が多く、追加レッスンを行います。
また、秋の遠足のご案内と盛りだくさんの内容でお待ちしておりま す！
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＜INDEX＞
1） ティッチャイタイフード教室11、12月のご案内
～通常レッスン 4コー ス～
～スペシャルレッスン 3コー ス～
＊おおのきよみさん＆May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン
＊クリスマススペシャルレッスン
＊タイ人シェフ「ピーカオ」家の家庭料理 追加レッスン
2） 秋のティッチャイ遠足開催のお知らせ
3） ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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＜ティッチャイタイフード教室の特徴＞
1． タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン。
2． タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します。
3． 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます。
4． ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします。
□開催時間（平日と土日祝では時間が異なります、ご注意くださ い）
平日
ブランチクラス 11時～15時
ディナークラス 19時～22時（多少過ぎることがあります）
土日祝
ブランチクラス 11時～15時
ディナークラス 17時～21時
□料金
通常レッスン
5,800円 （税込）より
スペシャルレッスン
6,500円 （税込）より
＊料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております。
1）◆◆◆ 11、12月のティッチャイタイフード教室のご案内 ◆◆◆
～通常レッスン4コー ス～
★★★定番のタイ料理クラス★★★
1年 に1回定期的に、人気の定番メニューをレッスンするクラスです。
初めて受講される方にもおすすめです。
☆タイ式炒め麺＜パッタイ＞＊新レシピ
ナムプラー、タマリンド、ココナッツシュガーでソースを作り、
米麺、野菜と炒めます。麺の扱い方、炒め方にコツが盛りだくさん です。
☆甘酸っぱいココナッツソーストースト添え＜カーオタンナータ ン＞
タマリンド、ピーナッツ、ココナッツミルクでソースを作ります。 本来はおこげと共に食べるお料理ですがトーストで手軽にご紹介します。
☆バイトゥーイの寒天寄せ＜ウンバイトゥーイ＞＊新レシピ
バイトゥーイとココナッツミルクが層になったデザート。
香りが爽やかでさっぱりとした味わいです。
☆ハーブティー
＊日時＊
11月2日（水）ディナー
11月4日（金）ディナー
11月5日（土）ディナー
11月13日（日）ブランチ
11月13日（日）ディナー
11月15日（火）ブランチ
11月26日（土）ブランチ
12月15日（木）ブランチ
★★★季節のタイ料理クラス★★★
☆牛肉とかぼちゃのココナッツミルクカレー ＜ゲー ンヌアファクトーン＞＊新レシピ
牛肉を柔らかくココナッツミルクで煮込んで旬の甘味のあるかぼ ちゃを加えたカレーです。
☆スペアリブのレモングラス煮＜シークローンムーオップタックラ イ＞＊新レシピ
ペースト状にしたたっぷりのレモングラスとスペアリブを煮込ん だ、ご飯がすすむおかずです。
☆小魚干しと生姜のヤム ＊新レシピ
小魚干しをからりと揚げた、ごはんにもお粥にも合う簡単に作れ る食感の楽しいヤムです。
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊日時＊
11月17日（木）ブランチ
11月17日（木）ディナー
11月20日（日）ブランチ
11月26日（土）ディナー
11月30日（水）ブランチ
11月30日（水）ディナー
12月2日（金）ブランチ
12月11日（日）ディナー
12月17日（土）ブランチ
12月21日（水）ディナー
★★★超簡単タイ料理クラス★★★ ＊人気の為追加レッスンで す。
タイトル通り！超簡単！手軽にパパッとできる、ごはんにぴったり のおかずレッスンです。
☆鶏肉のナムプラー煮込み ＜ガ イトムナムプラー＞ ＊ 新レシピ
鶏肉をナムプラーとハーブで柔らかくなるまで煮込むだけ！
☆レタスのガーリック醤油蒸し ＜パッ トカーゲーオオップシーユ＞ ＊ 新レシピ
レタスを香り高くさっと蒸し煮にしたすぐに作れる一品です。
☆魚の缶詰とそうめんの和え物 ＜ヤ ムカノムチーンプラーガポン＞ ＊ 新レシピ
夏に残ったそうめんを使って手間をかけずに簡単にできる、和え物 です。
☆卵と高菜の炒めもの ＜パッ カードーンパッカイ＞ ＊ 新レシピ
市販の高菜を卵と炒めた、ごはんにぴったりの常備菜です。
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊日時＊
11月2日（水）ブランチ
11月5日（土）ブランチ
11月25日（金）ブランチ
11月25日（金）ディナー
12月20日（火）ディナー
★★★人気のタイ料理クラス★★★ ＊人気の為追加レッスンで す。
☆豚すね肉のトロトロ煮込みかけご飯 ＜カー オカームー＞
塊のすね肉を柔らかく煮込み、煮卵、青菜、漬けもの、スパイシー ソースを添えた、屋台の定番料理です。
☆タイ式しゅうまい ＜カ ノムジープ＞ ＊ 新レシピ
ぷりっとした豚肉と海老を皮に包んで蒸し、甘酸っぱい醤油だれを かけた屋台式のしゅうまいです。
☆ハーブティー
＊日時＊
11月19日（土）ブランチ
11月19日（土）ディナー
11月20日（日）ディナー
11月24日（木）ブランチ
12月27日（火）ブランチ
～スペシャルレッスン3コー ス～
★★★おおのきよみさん＆May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン★★★
ティッチャイ象生みの親、イラストレーターのおおのきよみさんによる塗り絵レッスンとMayのガパオごはんのコラボレーションレッスンを開催します！
タイ料理レッスンは大量のガパオと豚肉をシンプルに炒めプラス チック皿に盛りつけた屋台スタイルのガパオごはん。料理を作って食べて、イメージを膨らませてからの塗り絵レッスンです。
料理をおいしく描くコツを教えて頂きながら、透明水彩絵の具で塗 り絵を仕上げます。下描き、画材は全てご用意しておりますので、初めて描く方も是非ご参加ください。
おおのきよみさんのイラストに、ご自身で仕上げた絵はきっと一生 の宝物になりますね。
☆豚肉のガパオごはん＜カーオガパオムー＞
☆おおのきよみさんによる水彩塗り絵レッスン＜豚肉のガパオごは ん＞
☆ハーブティー
＊料金＊
7,000円 （税込）
＊日時＊
11月27日（日）ブランチ
11月27日（日）ディナー
12月1日（木）ブランチ
12月1日（木）ディナー
～講師紹介～
おおのきよみ
イラストレーター・画家
桑沢デザイン研究所グラフィックデザイン科卒業後、
7ヶ 月間アジア各国を巡るスケッチ旅行へ。
帰国後1999年 よりイラストレーターとして活動を開始。
2005年 台湾へ活動の場を広げる。
絵を描きながら旅を続け、2010年 より旅のスケッチ展を開催している。
http://www.asiancafe.org/
★★★クリスマススペシャルレッスン★★★
～ハーブたっぷりクリスマスメニュー～
☆タイ式丸鶏のグリル～ターメリック風味～＜ガイヤーンカミンサ ムンプライ＞＊新レシピ
生のターメリック、ハーブと共に丸鶏を漬け込んでからオーブンでじっくりと焼く、クリスマスにおすすめのお料理です。
☆トムヤムクンパスタ＜パスタートムヤムクン＞＊新レシピ
取り出した濃厚な海老味噌とハーブが溶け込んだソースにパスタを 絡めたタイフュージョン料理です。
☆ツナのココナッツディップ＜ロンプラートゥナー＞＊新レシピ
ツナ缶を使ってハーブたっぷりのディップを作ります。生野菜、茹で野菜を添えて。
☆ハーブティー
＊料金＊
6,500円 （税 込）
＊日時＊
12月4日（日）ディナー
12月17日（土）ディナー
12月18日（日）ブランチ
12月18日（日）ディナー
12月20日（火）ブランチ
12月21日（水）ブランチ
12月22日（木）ブランチ
12月23日（金・祝）ブランチ
12月23日（金・祝）ディナー
12月24日（土）ブランチ
12月24日（土）ディナー
★★★タイ人シェフ「ピーカオ」のスペシャルレッスン★★★ ＊ 人気の為追加レッスンです。
～ピーカオ家の家庭料理レッスン～
☆貝とチャオムのココナッツカレー ＜ゲー ンクアホイチャオム＞＊新レシピ
現地ではホイコムというタニシで作るカレーを、日本で手に入る貝 で代用してご紹介をいたします。
☆魚のタオチオ蒸し ＜プ ラーヌンタオチオ＞＊新レシピ
魚をタオチオ（味噌）仕立てで柔らかく蒸した中華系のお料理で す。
☆空芯菜と海老のサラダ ＜ヤ ムパックブンガップクン＞＊新レシピ
空芯菜を色よく茹で、ぷりっとした海老とサラダ仕立てにした、簡 単に作れる夏におすすめのお料理です。
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊料金＊
7,000円 （税込）＊空芯菜、ハーブ高騰の為前回より500円の値上げとさせて頂きます
＊日時＊
11月21日（月）ブランチ
11月21日（月）ディナー
～講師紹介～
パンヤー・キヨウタイ（ピーカオ）シェフ アユタヤ県出身
カントンスキ（バンコク）で長年料理長を務める。
来日後、タイ料理店でのシェフ歴は20年 以上。
レストランではバランスの取れた、マイルドな味付けが大評判。
レッスンではパンチの効いた、ピーカオ家の家庭料理も教えていた だきます。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
今回ご案内のすべてのレッスンは、
10月5日（水）朝10時00分より受付させていただきます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解と ご協力をお願い申し上げます。
お申込み方法は以下の2通 りです。
***********************************************
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P69796738
のお申し込みフォームから
もしくは、
may@titcaithaifood.com
のメールアドレスへ
・お名前
・ご連絡先
・ご希望のレッスン名と日時（ブランチ又はディナー）
を記載してメール送信
***********************************************
にてお申込みください。
＊ショートメール、ライン、フェイスブックでは受付できかねます のでご了承ください。
＊複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方 のお名前（フルネーム）、代表者様のご連絡先をお知らせください。
【日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきま して、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一 していただけます様ご協力をお願いいたします。
◯ 9月1日、10月11日 （日本式表記（月日表記）と半角数字との組み合わせ）
× 9/1、 ９／１ （スラッシュ（/）での日付表記）
× ９月１日、九月一日 （全 角数字や漢数字での日付表記）
× 09月01日、9月 1日 （一 桁台の日付への”0（ゼロ）”や” （スペース）”の追加）
（ せっかくキャンセル待ちのお申し込みを頂いても表記により検索にかからなくなってしまう為、統一のお願いをしております）
2） 秋のティッチャイ遠足開催のお知らせ
春・秋の恒例行事となってきておりますティッチャイ遠足、この秋 も開催いたします！
おなじみ千葉県茂原市のタイ食材店「ピニッドストア」併設レスト ランにて、
美味しい北部タイ料理パーティーを目的に遠足を企画いたしまし た！
わざわざ茂原まで？と思うなかれ～
チェンマイ？と思わせるような雰囲気、食材、味・・が茂原にあ り！
先日のスペシャルレッスンも大好評だった店主ピーニッドの作るお料理は
ソーセージからペーストまですべて手作り！、
豊富なタイ食材の数々の楽しいお買い物・・・
タイ現地らしい雰囲気をお楽しみいただけます。
この日のためにチェンマイから取り寄せた
タイ野菜を使って特別にご用意いただくメニューです。
当日は大型バスを貸切り、バス車内でもゆったりと。
途中、道の駅に立ち寄り千葉県特産のお買い物も楽しんでいただけ ます。
この機会に是非ご参加くださいませ！
＜開催日程＞
2016年11月6日（日）＊雨天決行
＜行き先＞
千葉県茂原市ピニッドストア
＜集合場所＞
午前8時45分 錦糸町ティッチャイタイフードスタジオ1階 玄関前
＜集合時間厳守でお願いします＞
＊バスの駐車スペースが確保できないため、定刻の9時00分に出発いたします。
＜行程＞
9時 錦糸町出発
～高速道路で千葉県茂原市へ
～道の駅でお買い物
12時 ピニッドストアに到着
～北部タイ料理・バーベキューのパーティー
～併設の食材店でお買い物、食材等のご紹介をいたします。
16時 頃 茂原出発
18時 頃 錦糸町着・解散
＜募集人数＞
40名 様 ＊初めての方を優先に先着順
恐れ入りますが、弊教室、ツアーにお越しいただいたことのある方 対象の企画とさせていただいております。
＊以前ご参加いただいた方もお申し込みいただけます。
＜参加費用＞
10,800円 （消費税込み）
＊当日お支払いいただきます。お釣りのないようにご用意くださ い。
□費用に含まれるもの
往復の大型バスの交通費、レストランの食事代、
レストラン内飲み放題の料金（ビール、ソフトドリンク）
申し訳ありませんが、今回よりバス内ゲーム大会の開催を取りやめとさせて頂きます。
□費用に含まれないもの
錦糸町までの往復の交通費
＜受付開始日時＞
レッスン同様、10月5日（水）10時00分よりとなります。
＜備考＞
＊お料理準備の関係上、キャンセル料は1週 間前より全額発生いたします。
＊貸切バス手配の関係上、現地集合、解散される方も同額となりま すのでご了承ください。
お申込み方法は以下の2通 りです。
************************************************
遠足申込み専用フォーム
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P27546957
でのお申し込み
もしくは、
may@titcaithaifood.com
のメールアドレスへ
＊参加される方、全員のお名前
＊参加される方、全員の当日連絡が取れる電話番号
のメール送信
（レッスンの受付メールと分ける必要はございません）
************************************************
にてお申し込みください。
3） ティッチャイタイフード 公 式SNSページのお知らせ
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レッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信して おります。
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