手作りタピオカ麺
タピオカ麺は（クイチャップユアン）東北名物なのでメニューに入れたかったのですが、大変だったメニューのひとつ。
下見で色々試しても求めている味が見つからない、、。諦めていた時、この地域のblogでたまたま見つけたのが今回の店。
今回のツアーで特に感じたのは、ネットでの情報が少ない店ほど美味しかったこと。
タピオカ麺は手作り。適度な弾力と柔らかさ、そして、ツルツル、ムニュムニュ。豚脂をカリカリに揚げたガークムー、にんにく、ホムデン、パクチーファラン、万能ねぎをたっぷり乗せて豚と鶏を合わせた出汁。オーナーさんと麺の作り方も教わりました☆
試作が楽しみです(*´∇｀*)
