2019年5、6月期レッスンのご案内
肌寒い日が続いていましたが
満開の桜と春の陽気、最高のお花見日和ですね！
さて、5、6月期のレッスンはいよいよ！
先日のタイ修業で習得したタイ料理が2コース登場します！
2人の素晴らしいシェフの下で学んだタイ料理の技を是非この機会に、
ご家族、ご友人をお誘い合わせの上、ティッチャイタイフードにお越しくださいませ！
レッスン受付開始は4月10日（水）午前10時00分ちょうどより、
・予約受付フォーム
・メール
の2通りにて承ります。
みなさまのご参加を楽しみにお待ちしております＾＾
メルマガ未登録の方はこの機会に是非ご登録くださいませ
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＜INDEX＞
1）2019年5、6月期レッスンのご案内
～通常レッスンコース3レッスン～
＊定番のタイ料理
＊食材レッスン
＊超簡単タイ料理
～スペシャルレッスン2コース～
＊スペシャルガパオレッスン（SP1ガパオ）
＊スペシャルプラーラーレッスン（SP2プラーラー）
2）タイツアー「Mayがご案内するタイ東部自然の恵みと旬の味覚を味わう旅
～チャンタブリー県・トラート県～」第2弾のご案内
3）弊著タイ料理レシピ本のご案内
4）ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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＜ティッチャイタイフードの特徴＞
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてのレッスンです
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介します
□開催時間 ※平日と土日祝ではディナーの時間が異なりますのでご注意ください
【平日】
ブランチクラス 11:00～15:00
ディナークラス 19:00～22:00
【土日祝】
ブランチクラス 11:00～15:00
ディナークラス 17:00～21:00
＊終了時間は多少前後することがございます
□料金
通常レッスン 6,500円（税込）より
スペシャルレッスン（SP） 7,200円（税込）より
＊料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております
1）2019年5、6月期レッスンのご案内
～通常レッスン3コース～
★★★定番のタイ料理クラス★★★ ＊2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年5、6月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。
☆鶏肉のグリーンカレー ＜ゲーンキョウワーンガイ＞
市販のペースト、お勧めココナッツミルクを使って
色を美しく、香り良く美味しいグリーンカレーをご紹介します。
火加減、材料を加える順番などコツが満載のお料理です。
☆豚肉と野菜のタイ式オムレツ ＜カイヤッサイ＞
豚のミンチと野菜を炒めて具材を作り、卵で包んだタイ式のオムレツ。
優しい味の中にピリッとタイの風味が香るご飯のおかずです。
☆黄豆汁粉のココナッツソースかけ ＜タオスワン＞
皮を剥いた緑豆を煮てとろみをつけた汁粉に塩味のココナッツソースをかけた
甘さと塩気のバランスが美味しい簡単タイスイーツです。
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊日時＊
5月1日（水・祝）ブランチ
5月15日（水）ブランチ
5月17日（金）ディナー
5月22日（水）ディナー
6月22日（土）ブランチ
6月23日（日）ディナー
★★★食材レッスン★★★
タイの国民魚「プラートゥー」を使ったタイ料理を「旬の鯵」を使ってご紹介します。
☆鯵の薬味混ぜごはん ＜カーオクルックプラートゥー＞ ＊新メニュー
焼いた鯵をほぐして、ホムデン、ネギ、パクチーなどの薬味をたっぷりと混ぜたごはん。
タイ式「ねこまんま」です。
☆手作りペーストで作る鯵のさつま揚げ ＜トードマンプラートゥー＞ ＊新メニュー
鯵身100％、生姜を効かせた手作りペーストの風味が爽やかなさつま揚げです。
☆生姜とタマリンドを効かせた鯵のスープ ＜トムソムプラートゥー＞ ＊新メニュー
鯵の旨み、生姜の香り、タマリンドの酸味、ほんのり甘さのあるスープです。
☆ハーブティー
＊料金＊
7,000円（税込）
＊日時＊
5月4日（土・祝）ブランチ
5月25日（土）ブランチ
5月25日（土）ディナー
6月18日（火）ブランチ
6月18日（火）ディナー
6月27日（木）ディナー
6月29日（土）ディナー
6月30日（日）ブランチ
★★★超簡単タイ料理★★★
思い立ったときにすぐ作れる！ご飯にぴったりの超簡単タイ料理4品です。
☆鶏肉のナムプラー煮込み ＜ガイトムナムプラー＞
鶏肉をナムプラーと香味野菜で柔らかくなるまで煮込むだけ！
☆レタスのガーリック醤油蒸し ＜パットカーゲーオオップシーユ＞
レタスを香り高くさっと蒸し煮にしたすぐに作れる一品です。
☆魚の缶詰とそうめんの和え物 ＜ヤムカノムチーンプラーガポン＞
缶詰とそうめんを使って手間をかけずに簡単にできる和え物です。
☆海老のにんにく炒め ＜クンパッガティアム＞
赤海老の味噌と身をにんにく油で炒め、サクサクの揚げにんにくをかけた
ごはんのおかずです。海老の身をプリプリに仕上げます
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー
＊日時＊
5月3日（金・祝）ディナー
5月15日（水）ディナー
6月14日（金）ブランチ
6月23日（日）ブランチ
6月27日（木）ブランチ
～スペシャルレッスン2コース～
★★★スペシャルガパオレッスン（SP1ガパオ）★★★
タイ東北部ウドンタニーにある大好きなお店での修行で習得したレシピをご紹介します。
☆スペシャルガパオごはん ＜カオガパオピセート＞ ＊新メニュー
豚肉とガパオの葉がたっぷりのシンプルな具材に、何種類ものスパイスが
複雑に香るスペシャルガパオごはんです。
☆海老とココナッツロング餡のタロイモ包み揚げ ＜カノムカンカーオプアック＞ ＊新メニュー
スパイス、海老、ココナッツロングを甘辛く炒めた餡をタロイモで包み
フリットにした、タイの伝統的なおやつです。
☆バタフライピーとライムのソーダ ＜アンチャンマナオソーダー＞ ＊新メニュー
香りの良いアンチャン（バタフライピー）シロップを作り、ソーダとライムで爽やか、
見た目も美しいドリンクです。
☆ジャスミンライス
☆揚げ卵
☆ハーブティー
＊日時＊
5月3日（金・祝）ブランチ
5月16日（木）ディナー
5月18日（土）ブランチ
5月18日（土）ディナー
6月14日（金）ディナー
6月19日（水）ブランチ
6月22日（土）ディナー
6月30日（日）ディナー
★★★スペシャルプラーラーレッスン（SP2プラーラー）★★★
タイ東北地方の魚の糠漬け調味料「プラーラー」でスペシャルなプラーラーソースを作り、
そのソースを生かした3品のお料理をご紹介します。
☆スペシャルプラーラーソース ＜ナームプラーラーピセート＞ ＊新メニュー
☆お盆ソムタム ＜ソムタムタート＞ ＊新メニュー
プラーラー入りのソムタム、生もやし、茹で卵、そうめん、漬物・・・など、
バラエティ豊かな具材と共に食べるソムタムです。
☆プラーラーと香味野菜のココナッツミルク煮 ＜プラーラーソンクルアン＞ ＊新メニュー
魚と数種類の香味野菜をプラーラーソースとココナッツミルクで煮たお料理です。
ジャスミン米、生・茹で野菜と共に。
☆豚肉のプラーラー風味揚げ ＜ムートードプラーラー＞ ＊新メニュー
豚肉をプラーラー風味のタレに漬け込んで揚げた、おつまみです。
☆ジャスミンライス
☆生・茹で野菜
☆ハーブティー
＊日時＊
5月4日（土・祝）ディナー
5月19日（日）ブランチ
5月19日（日）ディナー
5月22日（水）ブランチ
6月28日（金）ブランチ
6月29日（土）ブランチ
■お申し込み方法■
今回ご案内のすべてのレッスンは、
4月10日（水）午前10時00分ちょうどより受付を開始いたします。
弊教室ではみなさま平等に受付をさせていただきたく、お申し込みメールの
到着順に受付を行っております。
そのため受付開始時刻以前に届いたお申し込みは無効とさせていただいております。
みなさまのご理解とご協力をお願い申し上げます。
お申込み方法は以下の2通りです。
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お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
※受付フォームが新しくなりました
もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ以下3点を記載してメール送信
・お名前（フルネームを漢字にてご表記ください）
・ご連絡先電話番号（ご連絡の取りやすい電話番号）
・ご希望のレッスン名と日時（ブランチ又はディナーの表記を含む）
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※上記以外の方法（ショートメール/SMS、LINE、フェイスブック等）では
受付できかねますのでご了承ください
※レッスン種別毎に希望日を複数挙げていただくことが可能です、その際は
日程の優先順位（例: 第1希望、第2希望…）をお書き添えください
※複数人数での参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前
（フルネーム）、代表者様のご連絡先をお知らせください
2）タイツアー「Mayがご案内するタイ東部自然の恵みと旬の味覚を味わう旅
～チャンタブリー県・トラート県～」第2弾のご案内
18回目となるmayが企画、同行のツアー、
今回はタイ東部のローカルな旅をご案内いたします。
先にご案内しておりました
mayがご案内する食と癒しの旅
～チャンタブリー、トラート県～
第1弾に続き、翌週に第2弾を企画しています。
日程は、6月5日（水）～6月9日（日）
10名に達しましたら催行が決定いたします。
催行の有無につきましてはホテル予約の都合上より、
4月15日（月）までの申し込み状況にて決定させていただきます。
山海の幸、ハーブ、唐辛子を多彩な調理法によって生み出される
奥深いすべてのタイ料理をまるごと食べ尽くす旅。
地元のタイ人が通う店を中心にMayがお勧めする全食事付きのツアーです。
今回の旅先はバンコクから東に300キロ。
カンボジア国境に近いこの地域は、フルーツとシーフードが特産です。
トラート県ではシーフード三昧！
村人の8割が漁師という漁村に訪れ
海からの恩恵をテーマに様々なアクティビティを楽しみます。
チャンタブリー県では旬のフルーツを心ゆくまで堪能し、
現地の食材と料理にたっぷりと触れる旅です。
昨年秋の下見の旅での様子をインスタグラムに掲載しております。
是非ご参考くださいませ！
https://www.instagram.com/titcaithaifood
★★★日程★★★
タイ東部 チャンタブリー県・トラート県方面 4泊5日
2019年6月5日（水）～6月9日（日）
6月5日早朝 バンコクスワンナプーム空港集合
6月9日夕方頃 バンコクスワンナプーム空港解散
ティッチャイタイフードでしか経験できない旅を、是非この機会に＾＾
詳細は以下お問い合わせフォームよりお問い合わせくださいませ。
タイ料理教室ティッチャイタイフード
2019年mayがご案内する旅お問い合わせ・お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S71041777/
なお第1弾（5月29日（水）～6月2日（日）開催）も
引き続きお待ちしております。（残席1名様）
※弊ツアーはレッスンにご参加されたことのある方が対象の企画です。
面識のない方は一度お問い合わせくださると幸いです。
みなさまとご一緒できますのを楽しみにしております！
3）弊著タイ料理レシピ本のご案内
2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。
ナンプラー（ナムプラー）を使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で
作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。
ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします！
「ナンプラーでタイごはん」Amazonリンク
http://amzn.asia/fcosv5H/
前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazonリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU
※それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^
4）ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ
ティッチャイタイフードではメルマガとブログの他、各種SNSでもレッスンの様子や
お料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。
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