【2022年3、4月期レッスン】お申し込みありがとうございました！
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昨日2月9日（水）10時00分より
3、4月期のお申し込み受付が始まりました！⠀⠀
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今回もたくさんのお申し込みをいただきありがとうございます😊
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昨日中までにお申し込みいただいた全ての方へお申し込み結果を返信いたしました。⠀
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未着の方はメールの不具合の可能性がありますので、⠀
いちど迷惑メールフォルダーをご確認いただいてから⠀
ご連絡をお願いいたします。⠀
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お申し込み状況を更新いたしました。⠀
ご予約をお取りいただけなかった方は⠀
レッスンお申し込みフォーム｜タイ料理教室ティッチャイタイフード
をご確認いただき、是非空きのあるレッスンにお申し込みいただけると嬉しいです。
※レッスンのご案内 は2月10日中での更新予定です
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今回は【Mayのタイ料理クラス – 中部伝統料理】の⠀
かなりマニアックなクラスが1番人気でした。⠀
手作りの牛肉でんぶとココナツミルクで炊いたごはん、⠀
オールドスタイルのソムタムや⠀
レッドカレーを一緒に食べる、⠀
タイでもなかなか食べられないお料理です。⠀
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キャンセル待ち多数のため、⠀
5、6月も追加レッスンを行いますので⠀
お待ちいただけると嬉しいです。⠀
また、
【季節のタイ料理クラス】⠀
季節を迎える未熟マンゴー、完熟マンゴーを使うお料理やデザートをご紹介するクラス
や⠀
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【mayのタイ料理クラス イスラム】⠀
タイ式牛肉のビリヤニ ＜カーオモックヌア＞
をはじめとしたイスラム料理のクラス、
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【人気のタイ料理クラス】
豚肉の濃厚トムヤムヌードル ＜グェイティオートムヤムムーナームコン＞、
豚肉餡タピオカ包み蒸し ＜サークーサイムー＞、
タイ式ココナッツミルク風味の卵ボーロ ＜カノムピン＞
といったタイらしい特徴的な味のバランスを
楽しんでいただけるお料理をご紹介するクラス
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も人気でした！
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こちらも一部追加レッスンを開催する予定です！⠀
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画像は『季節のタイ料理』より⠀
「彩り豊かな具だくさん海老味噌混ぜご飯 ＜カーオクルックカピ＞」 ※以前のレッスン時の写真、参考画像
甘く煮た豚肉、酸味のある未熟なマンゴー、中国ソーセージ、いんげん、卵・・・などの様々なトッピングとカピ（海老味噌）風味のごはんの組み合わせの良さに驚きのあるお料理です。⠀
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【定番タイ料理クラス】と【スペシャルレッスン – 北部のタイ料理クラス（SP北部）】には⠀
まだお席に余裕がございます。
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『定番タイ料理クラス』から
「海老の春雨蒸し ＜クンオップウンセン＞」⠀
海老のプリっとした食感、春雨の透明感を生かしたシンプルなレシピです。シーフードソースと共に。
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『スペシャルレッスン – 北部のタイ料理 – 雲南スタイルのひよこ豆の練り物3品』
雲南シーサンパンナからタイ北部チェンライに伝わった、タイヤイ族、タイルー族の名物料理、
ひよこ豆粉の練り物「カーオレームフーン」を使って個性的な3品のお料理を作ります。
3品共に動物性の食材を使いません。
お料理については以下ブログ記事（過去に開催したタイ北部ツアーの記録）
とプライベートレッスン時のインスタグラム投稿でもご覧いただけます。
チェンライへようこそ☆ | ブログ｜ティッチャイタイフード
https://www.instagram.com/p/CY6dUXlFRHl/
https://www.instagram.com/p/CY89mkvlPhd/
「カーオレームフーンの揚げ物 ＜カーオレームフーントード＞」
ひよこ豆を練り固め、三角形に薄く切り、カラリと揚げたスナック。
トゥアナオ（発酵した豆）の香味つけダレと共に。
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「カーオレームフーンの和え物トマト水かけ ＜カーオレームフーンナームマックアテート＞」
ひよこ豆を練り固め、切ったものを甘酸っぱく煮たトマト水をかけて和えたもの。
さっぱりしながらもコクと旨味のあるソースに、柔らかい食感のひよこ豆の練り物が良く合います。
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「カーオレームフーンの米麺入りスープ ＜カーオレームフーンウン＞」
ひよこ豆をトロトロに練り、米麺、香味油をかけて食べるお料理。
タイヤイ族、タイルー族の朝ごはんの定番です。
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「カーオレームフーン3品に使う手作り調味料の数々」
とっても手間がかかるお料理のため、通常レッスンで過去最長級の所要時間4.5時間を予定しております。
手間をかけた分、他ではなかなか味わうことのできないお料理を体験いただけます！
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『Mayのタイ料理クラス – 手作りレッドカレーペースト （Mayレッドカレークラス）』
手作りレッドカレーペーストで作るお料理3品のレッスン
こちらもごくわずか空きがございます。
「豚肉のミンチと茄子のレッドカレー ＜ゲーンペッムーサップ＞」
粗めに練った豚ミンチと茄子、ガパオが入った水分少なめのレッドカレーです。
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「サクサク小魚とココナッツロングのレッドカレー炒め ＜プラークロープパップリックキン＞」
シラスをサクサクに揚げて、手作りペースト、バイマクルー、ココナッツロングと和えたふりかけ感覚のお料理です。⠀
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「豚バラ肉といんげんのレッドカレー炒め ＜ムーサームチャンパップリックキン＞」
おかず屋台で定番のお料理。バイマクルー風味のこってり味がごはんによく合います。
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まだもう少し寒さの強い時期が続きます。
そして今日2月10日は警報級の大雪が予想されているそうです。
皆様どうぞお気をつけてお過ごしください。
寒さが和らぎ春が訪れる頃、来期3、4月のレッスンでも皆様のお越しを楽しみにお待ちしております☺️
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