過去のお仕事の依頼と実績

非常勤講師を務めています。

ヤマモリ株式会社のタイフードを簡単にアレンジしたレシピをご紹介しています。

2015年よりメニュー開発に携わっています

中央区主催のタイ料理講座を 月島社会教育会館にて半年間開催いたしました。

『美味しく、美しいグリーンカレーを学ぼう』 講師を務めさせていただきます。

はじまりのカフェでグリーンカレーレッスンを行いました。

私がタイ料理研究家を目指した理由についてスピーチさせていただきました。

～あの人の「美味しい」に出会う～ippin（イッピン）のキュレーターを務めることになりました。

ヤマモリ株式会社主催 メディアに向けたマッサマンカレー勉強会でデモンストレーションを担当させて頂きました。

タイ国大使館で行われた “ソムオーナイト”にて ソムオー（タイポメロ）を使ったお料理3品のレシピ考案、 デモンストレーションを担当いたしました。

東京ガス江戸川のキッチンランド料理教室にて、タイ料理3品を担当いたしました。

五感で味わうタイ料理にて、タイ中部料理の魅力を紹介しました。

東京ガス千葉にて、100年後に伝えたいレシピ　料理講習にてカオマンガイなどのメニューを紹介しました。

貝印の商品を使用して、社員様向けの料理教室を担当しました。

貝印株式会社のレシピ開発、キッチングッズ開発の活動をしています。

ステージにて、日本語、タイ語の2カ国語ライブで クッキングデモンストレーションを担当させていただきました。 ～グリーンカレー～日本語 ～マンゴープリン～タイ語

々木公園にて ステージ横のブースにてデモンストレーションを開催させていただきました。 ラオス料理デモンストレーション 22日　11:45～　12:45～ 23日　15:00～　16:00～ メニュー：ラープ　他 ラオスは隣接するタイ東北部とは食文化、言葉と共に共通し、ラオスではタイ語も通用しますよ！

ティッチャイタイフードスタジオ設立1周年記念パーティー タイ料理店バンコクオーキッドにて。 60名のゲストにお越し頂き、南地方のお料理をご紹介いたしました。

株式会社ティッチャイ設立記念パーティー ごはんミュージアムにてタイ国政府、20社の食品関係企業、メディア関係者 にお越し頂きました。

ティッチャイタイフードスタジオ会社設立祈願 タイより6名の僧侶をお招きし、社運隆昌の儀式を行いました。

ティッチャイタイフードスタジオOPEN 第一回目のレッスンがスタート。 皆様から沢山のお花を頂戴いたしました。

2009年7月26日より発売のダイエットスープカレーを監修「美容・ダイエット・フィットネス」カテゴリ→ダイエット食品 →カレーの達人監修！ダイエットスープカレー

（イベント開催4，5日）株式会社ユニー、タイ国政府貿易センター大阪主催 アピタ長久手店にてユニータイフェア タイ料理セミナーを担当

サイアムワイナリー社のワイン＜モンスーンバレー＞によく合うタイ料理のレッスンとパーティを開催しました。
mayがセレクトしたタイタパスとワインのマリアージュをお楽しみください

西荻窪『かざびぃ』にて開催される『community bar Chaqru』にてタイ料理をご提供

暑い夏を元気に過ごすために、栄養豊富な旬の野菜をふんだんに使った、 野菜嫌いのお子様でも美味しく食べられる料理を紹介。
デモンストレーション見学＆試食会
第1回12:30～13:30
第2回14:30～15:30

タイ王国大使館大使公邸にて、
ヤマモリ株式会社、木徳神糧株式会社、株式会社池光エンタープライズ の３社共催で行われる“タイ料理の夕べ”では、タイカレーをアレンジしたメニュー考案を担当させていただきました。

3月11日より14日まで幕張メッセで開催されるFOODEX JAPAN ２００８では、タイ王国大使館　商務参事官事務所のご提言により “Safety & Healthy, Thai Food in Japanese Food Life” をテーマとしたビジネスマッチングラウンジがタイパビリオン内に設置されました。

タイフードを日本の食卓で手軽に楽しんでいただくために 以下５社の企業が各社の製品を使用し、コース形式のアレンジタイ料理をご提案しました。

ヤマモリ株式会社、 池光エンタープライズ、木徳神糧株式会社、 ローヤル株式会社、 ティエラデザート株式会社　(順不同) メニュー考案、及びデモンストレーションを担当させていただきました。

manma会　Thai&Japanese Fusion!!
manma会メインシェフの日本料理家加島正幸さんとの タイ料理＆日本料理コラボレーションイベントを開催

SINGHA BEER Presents
長澤恵のタイフードパーティ開催

ヌアデートディオウ、カノムパンナームー、ソムタムのデモンストレーションの他 シンハビールによくあうタイ料理５種をご提供させていただきました。

レクリエーションの企画・タイ料理講習

メニュー開発講義

タイ語通訳

タイ料理講習

お米ギャラリー銀座（現：ごはんミュージアム）にて 「本格シェフHotなタイ料理」にてトムヤムクン等４品のタイ料理をレッスン

レセプションパーティーでのケータリング