タイ料理レシピ一覧

もっとタイ料理を楽しみたい！

日本の食材や、旬の食材をタイ料理に取り入れてみませんか？

簡単に作れるオリジナル＆フュージョンタイ料理をご紹介します。


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とろりんまぐろの北ラープ

(raap tuna sod)

イサーン地方で有名なラープですが、北地方のラープもとてもおいしいものです。 東北地方と異なるのはスパイスを使うこと。 作り手によっては２０種類ものスパイスを使います。 主なものに、クローブ・パクチーの種・八角・マクェーン・マフェン・・・ 数々のスパイスがあり、 そのすべてを 手に入れるのはとてつもなく大変だけれど、 クルァン・ラープ・ヌア（北のラープスパイスセット） がタイ食材店で入手可能です。 まぐろはヅケのようにとろりん♪ 日本とタイの融合を楽しんで♪

材料4人前

北部ラープのスパイスセット大１と小１　
マグロ赤身＊包丁でたたく２００ｇ
A
　ナムプラー大１と１/２
　砂糖小１/４
Ｂ・・・すべて別々に揚げる
　にんにく　＊薄切り2片
　レモングラス　＊輪切り２本
C
　万能ねぎ　＊小口切り３本
　パクチー　＊ざく切り１束
　ミント　＊飾り用適宜
付け合せの野菜
　きゃべつ、きゅうりなど

作り方

1 フライパンに油をひき、スパイスを炒めて冷ましておく。
2 マグロ赤身と１を和え、Aで味付けをしてB,Cを入れてざっと混ぜる