レシピ白身魚のハーブグリル｜タイ料理教室ティッチャイタイフード東京錦糸町

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簡単に作れるオリジナル＆フュージョンタイ料理をご紹介します。

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白身魚のハーブグリル
（plaa yaang samunplay）

タイ東北地方の川沿いでハーブの爽やかな香りと香ばしい香りに誘われて覘いてみるとたっぷりのハーブに包まれた雷魚やなまずが炭火で焼かれていました。ナムプラーソースともち米があれば立派なイサーン料理です。さて、日本では旬の白身魚、いしもちを使って作ってみました。豪快にハーブは使えないけれどペーストにしてみたら香りも良くて香ばしい仕上がりに。焼きあがったら身とハーブを良く混ぜてもち米や、ガーリックバケットと一緒に食べてみてくださいね。

材料2人前

白身の魚　イサキ、イシモチなど	２匹
A・・・フードプロセッサーで攪拌する
レモングラス	２本
バイマクルー	５，６枚
カー	３ｃｍ幅ほど
にんにく	１片
塩	小１/２
オリーブオイル	大１
＜ソース＞・・・合わせておく
ナムプラー	大２
レモン汁	小１
唐辛子　＊小口切りにする	１本
にんにく　＊小口切りにする	１片

作り方

1	魚はうろこと内臓を取り、切り目をいれてキッチンペーパーで水気を取る。
2	Aを１の切れ目を入れた部分に詰め込むようにし、魚の表面にも良く塗る。
3	ホイルに包み５分ほど、ホイルを取り焦げ目がつくまでグリルする。
4	ソースを添える。