タイ料理レシピ一覧

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簡単に作れるオリジナル＆フュージョンタイ料理をご紹介します。


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空芯菜の天ぷら スパイシーソース

今日ご紹介する空芯菜の天ぷら。 実はタイのレストランで実在するタイ料理です。 空芯菜を天ぷらのように揚げるので日本人の味覚にもぴったり！ 揚げた空芯菜に乗せるスパイシーソースが揚げ物の後口をさっぱりとさせるのでたっぷりと食べられ、 夏バテ気味の季節には特におすすめです。 ご紹介する空芯菜以外にも人参のかき揚げや、茄子の天ぷらもソースで召し上がってみてはいかがでしょうか♪

材料2人前

空芯菜８０ｇ　
　＊葉と茎に分け、斜めにカットする
豚肉こま切れ ＊包丁で叩く１００ｇ　
天ぷら粉５０ｇ
赤たまねぎ ＊薄切りにする1/6個
パクチー ＊飾り用適宜
揚げ油適量
A・・・合わせておく
　ナムプラー大１．５
　ライム果汁大３
　砂糖小２
　唐辛子３本～５本
　パクチーの根 ＊潰してみじん切りにする1本

作り方

1 豚肉を茹でAのソースと合わせ、赤玉ねぎも加え混ぜたら器に盛る。
2 天ぷら粉に水１２０ｃｃを加え衣を作り、空芯菜は少量づつ衣に浸けながら１８０度の油で揚げ、皿に盛る。
3 空芯菜の上にソースをかけて食べる。（食べる分だけソースをかける）