タイ料理レシピ一覧

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日本の食材や、旬の食材をタイ料理に取り入れてみませんか？

簡単に作れるオリジナル＆フュージョンタイ料理をご紹介します。


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ガパオごはん

ガパオごはん、という言葉が世に知られるようになりました。 「ガパオ」の意味は、バジルの一種であるホーリーバジルのタイ語。メインとなる肉類、または魚介類とたっぷりのガパオ、唐辛子、にんにくを豪快にシンプルに炒めた、屋台料理で、タイ人にとってのファストフードです。 鶏肉だけでなく、様々な具材でアレンジしてみてください。

材料2人分

鳥もも肉300g
赤ピーマン1／2
バイガパオ（ホーリーバジル）20g
卵2個
ニンニク3片
トウガラシ5本
キュウリ6枚（斜め切り）
ライス適宜
ナンプラー大0.5
シーズニ ングソース小1
オイスターソース小1
グラニュー糖小1

作り方

1 鳥もも肉は皮をはぎ、脂肪を削ぎ、繊維 に沿って０．５センチ幅に切ってから、横にして０．５センチ幅に切り、包丁でたたく。
2 フライパンに多めの油を入れて強火で熱 し、煙が出たころに卵を割り入れてすぐに弱火にし、揚げるように焼く。
3 フライパンに油をひき、包丁の腹で潰し てから粗くみじん切りにしたニンニクとトウガラシを中火で炒め、香りが立ったら鶏肉を入れる。
4 ８割ぐらい火が通ったら【調味料】を加 え、赤ピーマン、バイガパオの葉を入れて炒める。
5 ごはんの上に（２）と（４）を盛り付 け、最後に斜め切りにしたキュウリを添える。